Da U Titti

Immerso nell’entroterra ligure con una vista mare incantevole, questo ristorante rappresenta una delle espressioni più raffinate e contemporanee della cucina locale. Lo chef Riccardo Farnese propone un percorso gastronomico che fonde sapientemente tradizione e innovazione, esaltando ingredienti del territorio con accostamenti audaci e mai banali. La cucina si distingue per l’equilibrio tra armonia e contrasto, dove il pescato si alterna a selvaggina e frattaglie, creando un’esperienza multisensoriale unica.

La sala, curata con gusto romantico dalla moglie Chiara, offre un’atmosfera intima e accogliente, valorizzata dalla splendida terrazza che diventa protagonista nelle belle giornate. Il servizio, attento e garbato, contribuisce a rendere ogni visita un momento speciale, mentre la cantina seleziona con cura etichette di qualità che accompagnano perfettamente i piatti.

Il menu è un viaggio tra sapori autentici e sorprendenti, con proposte come il gambero di Sanremo crudo con emulsione della testa, coriandolo e lime, o i rigatoni con storione marinato, caviale di aringa e panna acida. La selvaggina, come la battuta di cervo con porcini, e le frattaglie, come la lingua in terrina con gelato alla senape e chimichurri, testimoniano la creatività e la maestria dello chef nel valorizzare ogni ingrediente. Anche i dessert, come il pisello in crème brûlée con ricotta di bufala e vaniglia, completano con eleganza il percorso gastronomico.

Il valore complessivo dell’esperienza risiede nell’armonia tra un ambiente raccolto e raffinato, una cucina d’autore che celebra il territorio con originalità, e un’accoglienza che fa sentire ogni ospite protagonista. La proposta gastronomica si articola in menu degustazione calibrati e accessibili, pensati per soddisfare diverse esigenze, dal vegetariano al più ampio e articolato, garantendo sempre un alto livello qualitativo e un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Consigliato prenotare per assicurarsi un posto in questo luogo dove la passione per la cucina diventa arte e l’esperienza culinaria si trasforma in un ricordo indelebile. Un’occasione imperdibile per chi cerca un fine dining autentico, capace di sorprendere e coinvolgere in ogni dettaglio.