Agli Amici Dopolavoro

Situato sull'incantevole Isola delle Rose, all'interno del prestigioso JW Marriott Venice Resort, il ristorante Agli Amici Dopolavoro rappresenta un'eccellenza della gastronomia veneziana contemporanea. Ricavato da un edificio storico degli anni Venti, originariamente destinato a ospitare un sanatorio, il locale conserva un'atmosfera senza tempo, sospesa tra storia e natura, dove la magia della Laguna si percepisce in ogni dettaglio. La cucina, guidata con maestria da Emanuele Scarello e dai resident chef Lorenzo Lai e Martina Peluso, esprime con raffinata sensibilità le eccellenze del territorio, valorizzando materie prime locali di altissima qualità.

Il progetto gastronomico si articola in due menu degustazione distinti e complementari: il LagunAmare, che celebra il pesce e gli ingredienti freschi provenienti dalle acque lagunari, e l'Orto della Laguna, un percorso vegetale che trae ispirazione dall'orto di fronte al ristorante. Entrambi i menu riflettono una visione culinaria attenta alla sostenibilità ambientale e alla valorizzazione del territorio, sublimando sapori autentici attraverso tecniche innovative e un’estetica elegante. Piatti come lo spaghettone alle erbe del mare o il sedano rapa con pomodori verdi e fico incarnano questa filosofia con grande equilibrio e creatività.

L’esperienza gastronomica si completa con una selezione di dessert firmati da Martina Peluso, che con delicatezza e originalità esalta la dolcezza naturale degli ingredienti, e con una carta dei vini di livello superiore, pensata per accompagnare con armonia ogni portata. Il servizio, curato con professionalità e discrezione da Elena Brussa Toi, contribuisce a rendere ogni visita memorabile, offrendo un’accoglienza di classe che rispecchia la qualità dell’intero progetto.

Agli Amici Dopolavoro si propone così come un luogo dove la tradizione veneziana si fonde con un approccio contemporaneo e sostenibile, dando vita a un’esperienza di alta cucina che coinvolge tutti i sensi. La capacità di ricucire le eccellenze del territorio in un racconto gastronomico coerente e ispirato è il vero valore aggiunto di questo ristorante, che da aprile 2023 rappresenta un nuovo punto di riferimento per la scena gourmet della città lagunare.

In questo contesto unico, la cucina diventa un viaggio emozionale capace di evocare la ricchezza della Laguna e la sua biodiversità, esaltata da una visione creativa e rispettosa dell’ambiente. La combinazione di storia, natura e innovazione culinaria rende Agli Amici Dopolavoro una destinazione imperdibile per gli amanti della gastronomia fine dining, attenti alla qualità, all’eleganza e alla sostenibilità.