Agli Amici Dopolavoro

Sull'incantevole Isola delle Rose, accessibile esclusivamente tramite navetta privata, si trova un ristorante che incarna un perfetto connubio tra romanticismo e raffinatezza. L'atmosfera sospesa di questo luogo unico, incorniciato da un giardino-uliveto e da un edificio storico degli anni Venti, è esaltata da un progetto architettonico firmato Matteo Thun, che ha saputo trasformare l'ex sanatorio in un resort di lusso. Qui, ogni dettaglio parla della magia della Laguna, offrendo agli ospiti un’esperienza immersiva e senza tempo.

Alla guida della cucina, sotto la supervisione del celebre chef Emanuele Scarello, il giovane e talentuoso Lorenzo Lai propone due distinti percorsi degustazione: LagunAmare, che esalta la ricchezza dei prodotti ittici locali, e Giardino delle Rose, un menu green interamente basato sui vegetali coltivati nell’orto del ristorante. Entrambe le proposte sono un omaggio alla biodiversità dell’isola e alla purezza degli ingredienti, sublimati da una tecnica raffinata e da una creatività sensibile alla sostenibilità ambientale.

La cucina si distingue per l’equilibrio tra tradizione e innovazione, con piatti che raccontano il territorio attraverso sapori autentici e accostamenti originali. Tra le creazioni più significative si segnalano elaborazioni come lo spaghettone alle erbe di mare, il sedano rapa con pomodori verdi e fico, o la quaglia con rape e salsa bernese, capaci di evocare la laguna e il suo ecosistema in ogni boccone. Un ruolo fondamentale è svolto anche dai dessert, firmati da Martina Peluso, che completano l’esperienza con eleganza e leggerezza.

L’ambiente si presta perfettamente a serate estive indimenticabili, con la possibilità di iniziare il percorso gastronomico con un aperitivo nel suggestivo dehors affacciato sulla laguna. Il servizio, di grande classe e professionalità, contribuisce a rendere ogni visita un momento esclusivo e curato in ogni dettaglio. La carta dei vini, selezionata con attenzione, accompagna con maestria le proposte culinarie, valorizzando ulteriormente la sosta in questo angolo di paradiso.

Agli Amici Dopolavoro rappresenta una tappa imprescindibile per chi desidera vivere un’esperienza gastronomica di alta qualità a Venezia, dove la cucina moderna e italiana si fonde con l’haute cuisine in un contesto di rara bellezza. L’approccio dello chef, improntato alla valorizzazione del territorio e alla sostenibilità, trasforma ogni piatto in un racconto sensoriale che celebra la laguna, la sua biodiversità e la tradizione culinaria locale con un tocco di raffinata innovazione.