Agli Amici Dopolavoro

Immerso nell’incantevole cornice dell’Isola delle Rose, il ristorante Agli Amici Dopolavoro rappresenta un autentico gioiello gastronomico, incastonato in un edificio storico degli anni Venti, sapientemente ristrutturato per preservarne l’atmosfera senza tempo. La cucina, guidata dalla regia di Emanuele Scarello e affidata all’estro dei resident chef Lorenzo Lai e Martina Peluso, esprime un legame profondo con il territorio circostante, esaltando le eccellenti materie prime della laguna veneziana e del suo orto. Qui, ogni piatto è un racconto di tradizione e innovazione, dove la natura diventa musa ispiratrice di creazioni raffinate e sostenibili.

Il progetto gastronomico si articola in due menu degustazione distinti ma complementari: il LagunAmare, che celebra il pesce e i prodotti ittici freschi delle acque locali, e l’Orto della Laguna, un percorso dedicato al mondo vegetale, frutto di un’attenta selezione di ingredienti provenienti dall’orto di fronte al ristorante. Questa duplice proposta riflette una visione culinaria contemporanea, attenta alla valorizzazione dell’ambiente e alla stagionalità, capace di trasformare elementi semplici come zucchine, ciliegie, coriandolo e alloro in esperienze gustative di grande eleganza e profondità.

Tra le creazioni più rappresentative si distinguono piatti come la quaglia con rape e salsa bernese, e lo spaghettone alle erbe di mare, che testimoniano la maestria tecnica e la sensibilità artistica degli chef nel ricucire sapori e profumi in un’unica armonia. La pasticceria, affidata a Martina Peluso, completa l’esperienza con dessert di raffinata complessità, capaci di sorprendere e incantare il palato.

L’atmosfera del ristorante, ospitato all’interno del prestigioso JW Marriott Venice Resort, è arricchita da un servizio di classe superiore, curato con dedizione da professionisti come Elena Brussa Toi, che contribuiscono a rendere ogni visita un momento di esclusivo piacere e accoglienza. La carta dei vini, selezionata con rigore, offre un’ampia scelta di etichette pregiate, ideali per accompagnare e valorizzare ogni portata, esaltando la complessità delle proposte culinarie.

Agli Amici Dopolavoro si conferma così come un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica di alta gamma a Venezia, capace di coniugare la tradizione locale con un approccio innovativo e sostenibile. La famiglia Scarello, con la sua passione e competenza, ha saputo rilanciare questo luogo magico, trasformandolo in un tempio della cucina d’autore, dove ogni dettaglio racconta la storia di un territorio unico e prezioso.