Locanda San Lorenzo

Nel cuore dell'Alpago, la locanda Dal Farra incarna una storia secolare iniziata nel 1900, quando la famiglia avviò una semplice osteria destinata a evolversi in un punto di riferimento della gastronomia locale. Oggi, sotto la guida di Damiano Del Farra, chef patron e figlio d'arte, la cucina si distingue per un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, esaltando con raffinata maestria gli ingredienti del territorio. La sua visione contemporanea valorizza la materia prima locale, trasformandola in piatti gourmet di grande personalità e profondità.

Il rapporto diretto e consolidato con i piccoli produttori rappresenta il fulcro della filosofia del ristorante, che propone menù degustazione, anche vegetariano, e una selezione alla carta capace di raccontare la ricchezza del territorio attraverso prodotti come la trota dell'Alpago marinata e affumicata, l'agnello d'Alpago presidio Slow Food e la cacciagione locale. Ogni portata è un viaggio sensoriale che unisce sapori autentici e tecniche moderne, in un contesto raffinato e accogliente. La degustazione dell’agnello d’Alpago è un’esperienza gastronomica che giustifica da sola il viaggio.

La carta dei vini è un altro elemento di eccellenza, con una selezione prestigiosa che spazia tra etichette italiane e internazionali, pensata per accompagnare con equilibrio e armonia ogni proposta culinaria. Il servizio, cortese e competente, completa l’esperienza con un’attenzione premurosa ai dettagli e alle esigenze degli ospiti. Un’atmosfera raffinata e un’accoglienza calorosa rendono ogni visita memorabile.

Il menu creativo di Damiano Del Farra si distingue per piatti come le lumache croccanti con crema ai due agli, il risotto ai cavolfiori con anguilla arrostita e salsa teriyaki, o il lombo di cervo al profumo di bosco accompagnato da borsch e crauti. I dessert, come la frolla di grano saraceno con mele e zabaione, rappresentano il perfetto coronamento di un percorso gastronomico ricco e articolato.
La proposta vegetariana, con un menu "Vegustazione", testimonia l’attenzione a una cucina inclusiva e innovativa.

Oltre alla cucina, la struttura offre un soggiorno di charme con camere eleganti in un hotel rurale storico, completato da un dehors e parcheggio riservato. La locanda Dal Farra è un’eccellenza della ristorazione italiana, un luogo dove la tradizione familiare si rinnova continuamente, offrendo un’esperienza gastronomica di altissimo livello, capace di emozionare e sorprendere gli ospiti più esigenti.