Tasting Room all'Eden's Park di Villa Eden

Nel cuore discreto di Villa Eden a Merano, una saletta intima con soli quattro tavoli accoglie un’esperienza gastronomica di alta raffinatezza: un luogo che trasforma la cena in un rituale esclusivo, dove ogni dettaglio è calibrato per esaltare gli ingredienti. Lo chef Marcello Corrado propone due percorsi degustazione distinti — “EDEN-Holistic” dedicato al benessere e “LOCAL HOMAGE” che celebra il territorio — entrambi guidati da una filosofia che equilibra leggerezza e pienezza di gusto.

La cucina, di matrice classica ma aperta a interpretazioni contemporanee, valorizza materie prime selezionate dell’Alto Adige e d’Italia tramite tecniche precise e accostamenti misurati. Piatti come lo spaghetto Vicidomini con burro di malga fermentato, finger lime e caviale di trota della Val Passiria o il cervo marinato con sedano rapa e mandarino illustrano la cura per la materia prima e la sensibilità nell’unire tradizione e sorpresa.

L’atmosfera è calda e raffinata: arredi dorati, luce soffusa e servizio attento creano un contesto ideale per lasciarsi guidare dal percorso scelto. La proposta enologica, selezionata con rigore, completa l’esperienza offrendo abbinamenti studiati che esaltano la trama gustativa di ogni portata.

La visione dello chef privilegia equilibrio, stagionalità e rispetto degli ingredienti, trasformando tecniche classiche in espressioni personali di gusto. L’esperienza gastronomica qui è pensata come un percorso sensoriale integrato, dove il benessere, la memoria del territorio e l’eleganza formale convivono.

Perfetto per chi cerca un’intimità gourmet lontano dal clamore cittadino, il ristorante è una proposta di alta cucina che parla con semplicità di valori ragionati: selezione rigorosa delle materie prime, raffinatezza tecnica e un servizio che sa accompagnare senza sovrapporsi. Il risultato è una cena memorabile, calibrata tra esclusività e convivialità.