KELINA Fine Dine

Situato all'uscita della cabinovia Boè, KELINA è una tappa gourmet che interpreta la montagna con eleganza contemporanea. La sala, volutamente minimal, lascia la scena al paesaggio: dalle ampie vetrate la vista abbraccia Sassongher, Santa Croce e La Varella, trasformando ogni pasto in un incontro tra natura e alta cucina. La proposta gastronomica unisce prodotti alpini e materia prima marina, in piatti che sorprendono per bilanciamento e freschezza.

La cucina, pensata per il servizio di pranzo, punta su un linguaggio moderno e raffinato: tecniche contemporanee esaltano consistenze e aromi senza sovrastarli. I sapori montani — erbe, ortaggi e formaggi locali — dialogano con il mare attraverso ingredienti selezionati come il pesce e i crostacei, trasformati in piatti limpidi e intensi. Ogni portata racconta una scelta precisa: valorizzare la qualità degli elementi, rispettarne la stagionalità e costruire contrasti eleganti.

Lo chef traduce questa visione in creazioni che privilegiano delicatezza e personalità: esempi emblematici sono le preparazioni a base di gamberi rossi, serviti con emulsioni e sorbetti che ne amplificano la freschezza, o composizioni dove gli asparagi di mare sposano texture morbide e note acide. L'approccio è essenziale ma sofisticato, volto a esaltare l'origine degli ingredienti e la loro sincronizzazione nel piatto.

L'esperienza a KELINA è complessivamente sospesa tra il rigore della cucina e l'incanto del paesaggio: un pranzo qui diventa occasione per assaporare un'alta cucina alpina contaminata dal mare, pensata per chi cerca intensità sensoriale e armonia. Il servizio è calibrato sul ritmo del luogo, discreto e professionale, per accompagnare la degustazione senza interrompere la comunione con il panorama. Un indirizzo gourmet che reinventa la tradizione montana con una cifra moderna.

Adatto a chi desidera un’esperienza gastronomica misurata, creativa e con un forte legame territoriale, KELINA si distingue per l'attenzione alla materia prima, la pulizia dei sapori e la capacità di trasformare ingredienti semplici in memorie gustative persistenti. L'atmosfera minimal e la luce naturale completano il quadro, rendendo ogni pranzo un momento raffinato e memorabile.