Il Porcino dell'Hotel Badia Hill

Immerso nell'eleganza contemporanea dell'hotel Badia Hill, il ristorante guidato dallo chef Marco Verginer si distingue per un'offerta gastronomica raffinata e profondamente radicata nel territorio. La cucina esprime un perfetto equilibrio tra la forza dei sapori alpini e la leggerezza mediterranea, valorizzando ingredienti d'eccellenza come la pregiata carne di Wagyu altoatesina e prodotti freschi provenienti dall’orto di casa. Due menù degustazione, uno stagionale e l'altro frutto della creatività dello chef, conducono gli ospiti in un viaggio sensoriale ricco di armonie gustative e accostamenti vivaci.

La visione di Marco Verginer si manifesta in piatti elaborati che celebrano la materia prima con tecniche raffinate e un’estetica curata, capace di esaltare ogni portata come un’opera d’arte. L’esperienza gastronomica è impreziosita da un ambiente dal design moderno e luminoso, con ampie vetrate che incorniciano un panorama mozzafiato sulle Dolomiti, creando un’atmosfera unica dove la natura si fonde con l’eleganza della sala.

Il servizio, affidato con garbo e professionalità alla sommelier Michaela Mair, completa l’esperienza con una selezione di vini preziosi provenienti da piccoli produttori e grandi maison, scelti per accompagnare con equilibrio e finezza ogni portata. La coppia, unita nella passione e nella gestione del locale, ha realizzato un luogo dedicato ai buongustai, dove ogni dettaglio è studiato per offrire un percorso gastronomico memorabile.

Tra le specialità spiccano piatti come l’Hamachi, i tortelli con ricotta di bufala e gambero rosso, il pollo biologico e il Wagyu Südtirol, oltre a dolci identitari come il cremoso all’orzo con sorbetto di abete rosso e crumble di carruba. Questo ristorante rappresenta un punto di riferimento per l’alta cucina alpina contemporanea, capace di coniugare tradizione e innovazione in un contesto esclusivo e accogliente, premiato con una Stella Michelin e riconosciuto dalle principali guide gastronomiche.