Il Porcino dell'Hotel Badia Hill

Nel cuore dell'elegante hotel Badia Hill, il ristorante guidato dallo chef Marco Verginer si distingue per un'offerta gastronomica raffinata e innovativa, basata su due menù degustazione che esaltano la stagionalità e la creatività culinaria. La cucina si fonda su ingredienti di altissima qualità, con particolare attenzione alla carne di Wagyu di produzione locale e a un ampio utilizzo di vegetali freschi, spesso raccolti dall'orto di casa. Ogni piatto è un equilibrio sapiente tra tradizione alpina e influenze mediterranee e internazionali, che si traduce in composizioni eleganti e ricche di armonia estetica e gustativa.

La visione dello chef Marco Verginer, giovane talento con un curriculum prestigioso, si manifesta in una proposta che celebra la biodiversità del territorio montano, valorizzandone i sapori intensi con leggerezza e creatività. Il ristorante, immerso in un ambiente dal design contemporaneo e luminoso grazie alle ampie vetrate, offre una vista mozzafiato sulle Dolomiti, trasformando ogni cena in un’esperienza multisensoriale unica e coinvolgente.
Il servizio è curato con professionalità dalla sommelier Michaela Mair, che seleziona con rigore una cantina di pregio, composta da etichette di piccoli produttori e grandi maison, italiane e internazionali, capaci di esaltare ogni portata con abbinamenti studiati e raffinati.

Il percorso gastronomico si articola in due menù degustazione, rispettivamente a 129 e 155 euro, che includono un ampio ventaglio di amuse-bouche e 4 o 5 portate, offrendo un viaggio culinario ricco di sorprese e di sapori autentici. Tra le specialità più rappresentative si segnalano piatti come l’Hamachi, i tortelli con ricotta di bufala e gambero rosso, il pollo biologico e il pregiato Wagyu Südtirol, oltre a dolci identitari come il cremoso all’orzo con sorbetto di abete rosso e crumble di carruba e ginepro.

Questa esperienza gastronomica, fiore all’occhiello del food & boutique hotel Badia Hill, è il risultato di una profonda passione condivisa da Marco e Michaela, che coniugano competenza e amore per la cucina e il vino. Il ristorante si conferma così un luogo d’eccellenza per chi cerca un fine dining sofisticato, immerso in un contesto naturale di straordinaria bellezza, dove ogni dettaglio è studiato per offrire un’emozione indimenticabile.