Osteria dell'Unione

Immersa nel cuore della Langa, questa storica osteria rappresenta un autentico scrigno di tradizione piemontese, dove la cucina si fa custode di un patrimonio centenario. L’esperienza gastronomica qui è un viaggio sensoriale che celebra la semplicità e l’eccellenza degli ingredienti locali, esaltati da ricette tramandate con cura e passione. La dimora accogliente e familiare accoglie gli ospiti come in un salotto di casa, offrendo un’atmosfera intima e raffinata, ideale per assaporare piatti che raccontano storie di territorio e cultura.

Al centro della proposta culinaria vi è la sapiente interpretazione di Rezarta Fino, che con rispetto e dedizione mantiene viva l’eredità di Pina Bongiovanni, icona della cucina langarola. La sua visione si fonda su una semplicità elegante e una tecnica impeccabile, che rendono ogni portata un’esperienza di gusto autentica e senza tempo. Fabio Marcarino, custode della cantina e figlio di Pina, completa l’offerta con una selezione di vini che esalta il legame profondo con il territorio, accompagnando con maestria ogni pietanza.

Il menu è un omaggio ai sapori della tradizione piemontese, con piatti iconici come la lingua in salsa verde, il vitello tonnato e gli agnolotti dal plin, preparati con maestria e attenzione al dettaglio. Particolare rilievo meritano le lasagnette di enkir, un antico cereale che conferisce una nota unica e raffinata, e il coniglio ai peperoni, un vero e proprio simbolo della casa, cotto nel Barbaresco con un equilibrio di aromi e delicatezza. Ogni portata è un invito a riscoprire la ricchezza della cucina locale, dove tradizione e innovazione si incontrano armoniosamente.

L’esperienza gastronomica si completa con dolci fatti in casa, che chiudono il pasto con un tocco di dolcezza genuina e artigianale. La cura per i dettagli, l’ospitalità calorosa e la passione per il territorio rendono questa osteria un punto di riferimento per chi desidera immergersi nella vera essenza della Langa, vivendo un percorso culinario che unisce storia, cultura e raffinata semplicità.