Impero

Radicata nella tradizione del novarese sin dal 1934, questa casa-ristorante è un riferimento per chi cerca l'autenticità dell'alta cucina territoriale. In un ambiente elegante e leggermente retrò, con arredi in legno e tappeti che raccontano generazioni di storia familiare, la sala accoglie con calore e rigore: un servizio attento valorizza ogni piatto e accompagna l'ospite attraverso un percorso di sapori radicati nel territorio.

La cucina, guidata da Paola Naggi, propone una lettura contemporanea e rispettosa delle ricette locali: paste fresche fatte in casa, la celebre paniscia novarese e la pollanca — la gallina ripiena alle tre carni — sono eseguite con tecnica, equilibrio e profondo rispetto delle stagioni. L'approccio dello chef privilegia ingredienti di bosco e montagna, prodotti stagionali e materie prime fragranti, per restituire piatti che parlano della cultura gastronomica dell'alto Piemonte.

L'offerta gastronomica alterna portate classiche a proposte in evoluzione: antipasti nitidi, primi di pasta fresca come tagliatelle ai funghi e tortelloni di vitello, secondi eseguiti con precisione e dolci della casa che chiudono il pasto con misura. È possibile scegliere un menu degustazione che racchiude l'essenza della casa o comporre un pranzo à la carte, sempre con l'attenzione alla stagionalità e agli abbinamenti enologici.

La carta dei vini è uno dei punti di forza: ampia, territoriale e pensata per esaltare ogni singolo piatto, con selezioni che mettono in luce le vigne e i vitigni del territorio circostante. L'abbinamento vino-cibo viene curato con intelligenza per valorizzare le sfumature della cucina e il carattere dei prodotti locali.

Oltre alla qualità delle preparazioni, l'esperienza comprende dettagli di ospitalità concreti e moderni: dehors nelle stagioni miti, opzioni vegetariane, attenzione agli animali di piccola taglia e la possibilità di portare con sé le eccedenze attraverso il servizio doggy bag. Il risultato è un approdo sicuro per chi desidera conoscere la cucina novarese più autentica, in una cornice famigliare ma raffinata.