La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti

Nel cuore delle Langhe, il Boscareto Resort ospita un’esperienza gastronomica d’eccellenza guidata dallo chef Michelangelo Mammoliti, autentico enfant prodige della cucina italiana. La sua proposta culinaria si distingue per un approccio profondamente radicato nella natura, con una spiccata attenzione alla materia prima, in particolare ai vegetali coltivati in orti biodinamici di proprietà. La filosofia dello chef si fonda su un dialogo continuo tra tradizione e innovazione, espressa attraverso tre menù degustazione che raccontano storie di infanzia, viaggi e una celebrazione totale della natura.

Il percorso Mad100% Natura rappresenta il cuore pulsante della sua visione: un itinerario a mano libera che celebra la biodiversità e la stagionalità con dieci piatti in cui l’elemento vegetale è protagonista assoluto, supportato da proteine selezionate con cura. Questo menu è un vero e proprio patto tra chef e ospite, un’esperienza sensoriale e intellettuale che si traduce in un viaggio neurogastronomico alla ricerca di emozioni e ricordi profondi. La creatività di Mammoliti si manifesta anche nei menu Emozione e Voyage, che evocano rispettivamente i sapori dell’infanzia e le suggestioni raccolte durante le sue esperienze internazionali, dal Sud-est asiatico al Mediterraneo.

La cena si svolge in un ambiente raffinato e dinamico, dove ogni fase, dall’aperitivo al dessert, è curata nei minimi dettagli. L’attenzione meticolosa dello chef si riflette non solo nei piatti ma anche nella selezione enologica, che celebra con eleganza il territorio langarolo. La carta dei vini, dominata da una ricca collezione di Barolo di diverse annate e cru, accompagna con maestria ogni portata, offrendo un’esperienza completa e armoniosa.

Michelangelo Mammoliti, con la sua sensibilità e la profonda conoscenza della materia prima, ha trasformato il Boscareto in un tempio della gastronomia contemporanea piemontese. La sua cucina è un invito a riscoprire il legame con la natura e a vivere il pasto come un momento di crescita culturale e sensoriale. L’ospitalità impeccabile e il servizio di sala, guidato da professionisti appassionati, completano un’esperienza che si distingue per rigore, coerenza e una straordinaria capacità di emozionare.

Il Boscareto Resort, immerso nel paesaggio patrimonio Unesco delle Langhe, è così diventato una meta imprescindibile per chi ricerca un viaggio culinario autentico e raffinato, dove la tradizione piemontese si fonde con l’innovazione e la sostenibilità, incarnando uno stile di vita che va oltre la semplice cucina.