Osteria Arborina

L'Arborina Relais si erge come un raffinato santuario gastronomico immerso nei celebri vigneti piemontesi, dove la tradizione incontra l'innovazione in un connubio di sapori e tecnica. La cucina, guidata dallo chef Fernando Tommaso Forino, si distingue per un percorso degustazione unico e sorprendente, che unisce creatività e rispetto rigoroso per la materia prima, offrendo un’esperienza sensoriale memorabile. La filosofia “no waste” permea ogni piatto, trasformando ogni ingrediente in un’armonia perfetta di gusto e sostenibilità.

Il menù propone due varianti del percorso degustazione, da 5 o 8 portate, pensate per emozionare con accostamenti che esaltano la sapidità e la leggerezza, privilegiando una successione serrata e calibrata di piatti. La proposta culinaria si caratterizza per un equilibrio tra tradizione e innovazione, con richiami al territorio e un approccio contemporaneo che valorizza al massimo le eccellenze locali. Tra le creazioni più emblematiche spicca il piatto “al verde di torta di alici”, dove la tecnica e la filosofia zero sprechi si fondono in un’esplosione di freschezza e carattere.

Accanto a questa esperienza gastronomica, la carta dei vini si presenta come un vero e proprio viaggio nel cuore del Piemonte, con particolare attenzione al Barolo, selezionato per accompagnare con eleganza ogni portata. Il relais che ospita il ristorante completa l’offerta con un ambiente boutique di grande charme, che contribuisce a rendere ogni visita un momento di autentico piacere e relax.

La visione dello chef Forino si traduce in un percorso “Senza Regole”, che elimina gli eccessi per concentrarsi sull’essenza del gusto, con un servizio di sala efficiente e attento a valorizzare ogni dettaglio. La sua cucina, in costante crescita, propone piatti come la Trota arrosto con insalata di senape, uvetta e beurre blanc, o dessert innovativi che integrano elementi vegetali, dimostrando una sensibilità rara verso la sostenibilità e la qualità. L’Arborina Relais è dunque un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica di alto livello, capace di coniugare tecnica, creatività e rispetto per il territorio.

In questo contesto, ogni visita diventa un viaggio emozionale, dove la passione per la cucina si traduce in un’offerta raffinata e consapevole, capace di sorprendere e soddisfare anche i palati più esigenti. L’Arborina Relais non è solo un ristorante, ma un luogo dove la cultura gastronomica piemontese viene reinterpretata con eleganza e modernità, offrendo un’esperienza che rimane impressa nella memoria e nel cuore degli ospiti.