Uri Sapori Condivisi

Il ristorante guidato da Seul Ki Kim e Federica Vaira rappresenta un raffinato connubio tra tradizione coreana e territorio delle Langhe, ora situato a Rivalta di Verduno. La cucina si distingue per un approccio innovativo che fonde sapori dell’orto locale con tecniche e ingredienti asiatici, offrendo un’esperienza gastronomica di alta qualità e profondamente personale. La proposta si articola in tre menu degustazione, senza carta, che esaltano piatti emblematici e percorsi tematici distinti.

Il menu Maturi è un percorso vegetariano maturo e ricercato, mentre Nuovi Sapori esplora ingredienti insoliti e suggestioni orientali, sottolineando la visione creativa dello chef. Una serata a settimana è dedicata interamente al pesce, arricchendo ulteriormente la varietà e l’eleganza della proposta. La selezione delle materie prime è rigorosa, con un’attenzione particolare alla stagionalità e alla qualità, che si riflette in ogni portata.

I piatti rappresentano un equilibrio perfetto tra tecnica e gusto: dal sandwich croccante con faraona e salsa bernese, ai ravioli ripieni di blu di mucca con crema di tamarindo e mela, fino ai plin di selvaggina con mayo e polvere di kimchi. L’agnello in due cotture, con spalla brasata al miso e sottofiletto laccato con salsa coreana, è un esempio emblematico della capacità dello chef di valorizzare le materie prime con un tocco personale e sofisticato.

Il valore complessivo dell’esperienza è amplificato da un ambiente curato e accogliente, con servizi attenti come parcheggio riservato, dehors e accoglienza per animali di piccola taglia. La possibilità di scegliere tra menu degustazione a prezzi calibrati rende questo ristorante una meta imperdibile per gli amanti della cucina fine dining che cercano un viaggio sensoriale unico e autentico nel cuore delle Langhe.