Belvedere Roero

Su un bricco panoramico delle colline roerine, questo storico ristorante interpreta la tradizione piemontese con uno sguardo contemporaneo: la sala vetrata e la terrazza si affacciano sulle Alpi Cozie e sul profilo inconfondibile del Monviso, mentre la sala invernale è resa intima dal camino. La cucina privilegia le eccellenze locali, noccioleti e vigne che entrano nei piatti attraverso materie prime selezionate e stagionali, dal fungo porcino — vero fiore all'occhiello quando è di stagione — ai tagli di carne piemontese, fino ai formaggi e ai prodotti del territorio.

Guidata dall'ingresso dello chef Andrea Sperone, ultima voce della famiglia che da oltre un quarto di secolo gestisce la casa, la proposta gastronomica si fonda su una visione chiara: rispettare la memoria dei sapori locali elevandoli con tecnica e misura. I piatti sono nitidi, equilibrati e decisi: maltagliati al pomodoro con basilico e capperi, tajarin ai funghi, battuta di Fassona al coltello e piatti in umido come la coda di vitello raccontano una cucina che unisce semplicità e rigore esecutivo. La visione dello chef privilegia equilibrio, stagionalità e rispetto degli ingredienti.

L'esperienza gastronomica è pensata per essere completa e sincera: menù degustazione che esplorano la tradizione (inclusi percorsi tematici come il Menu Funghi), carta dei vini profondamente radicata nel Roero, nelle Langhe e nel Piemonte, oltre a selezioni italiane ed europee. I piatti di terra — coniglio all'Arneis, coscia d'anatra brasata, il potager invernale — convivono con paste fresche fatte a mano, come plin o gnocchi all'aglio orsino, in una proposta che non rinuncia a confort e generosità pur mantenendo un alto livello di cura.

L'accoglienza è calorosa e autentica: la famiglia Sperone cura ogni dettaglio con garbo, dal servizio attento alla cantina gestita con rigore, fino a servizi pratici come parcheggio riservato, dehors e proposte vegetariane. Il valore complessivo dell'esperienza sta nella fusione tra radicamento territoriale e qualità artigiana, che rende la sosta qui non solo un pasto, ma un appuntamento con il paesaggio e la cultura gastronomica del Roero.

Adatto a chi cerca la concretezza della cucina tradizionale elevata dal mestiere e dalla selezione delle materie prime, il locale si propone come tappa per intenditori e amanti del panorama: sapori riconoscibili, porzioni generose e una cantina pensata per valorizzare ogni portata completano un'offerta solida e autentica. In stagione i funghi fritti e i piatti a base di carne rappresentano la specialità della casa.