La Genzianella

Immersa nel verde della Val Curone, questa trattoria-osteria a gestione familiare unisce l'intimità di una locanda con la precisione della cucina di territorio. Le due sale rustiche, arredate con gusto e calore, e il dehors esterno — con angoli suggestivi come il tavolo nel bosco — sono il quadro perfetto per un'offerta gastronomica che celebra i prodotti locali.
La proposta culinaria è stagionale e mutevole: il menù, rinnovato con cadenza settimanale, valorizza materie prime a km 0 e sapori della tradizione piemontese contaminati da riferimenti liguri ed emiliani. Spiccano le preparazioni a base di funghi e tartufo, proposte in menu tematici come la Truffle Experience e nella Merenda Sinoira, che raccontano la vocazione del locale per gli ingredienti del sottobosco.

La cucina punta su tecniche semplici ma curate, che esaltano consistenze e contrasti: zuppe e sformati di porcini, cannelloni con fonduta, stracotti e arrosti al forno convivono con proposte più delicate come tortini di verdure con uovo di quaglia e tartufo. I dolci, dalla torta sabbiosa alla bavarese di fichi e passito, chiudono il pasto con equilibrio. Menu degustazione e formule fisse offrono un percorso sensoriale compatto, spesso accompagnato da una selezione di vini ben concepita.

La visione dello chef è centrata su rispetto della materia prima, stagionalità e territorialità: ogni piatto nasce dall'incontro tra prodotti locali, tecniche rassicuranti e un approccio leggermente rivisitato che non tradisce le radici. Opzioni per vegetariani e intolleranze sono disponibili su prenotazione, mentre alcuni piatti celebrano eventi stagionali come i menu ai funghi o al tartufo.

L'esperienza complessiva è di calda ospitalità: gestione familiare, camere per il pernottamento e servizi pratici come parcheggio riservato, dehors e possibilità di portare piccoli animali rendono il luogo adatto a soggiorni lenti e conviviali. Prezzi contenuti e formule con vino della casa completano l'offerta, offrendo un rapporto qualità-prezzo solido che rende la trattoria ideale per chi cerca una cucina autentica, territoriale e accogliente.