Corona

Immersa nel cuore di un borgo medievale, la storica locanda della famiglia Fontana, attiva dal 1702, rappresenta un’eccellenza della tradizione gastronomica piemontese. Disposta su due piani con tre sale eleganti e un raffinato dehors affacciato sul torrente Arzola, questa dimora culinaria unisce un’atmosfera raccolta e familiare a un servizio professionale e discreto, offrendo un’esperienza conviviale di alto livello.
La cucina si distingue per la sua profonda attenzione alla stagionalità e alla territorialità, con materie prime coltivate entro pochi chilometri, che vengono reinterpretate con rispetto e creatività. Il menù propone una raffinata rilettura dei piatti tradizionali, come il salame nobile del Giarolo, i tortelloni di magro al sugo di noci e il bonet al cioccolato alla piemontese, espressioni autentiche di un patrimonio gastronomico radicato e valorizzato con maestria.

Lo chef guida la cucina con una visione che coniuga la memoria storica con un approccio contemporaneo, esaltando ingredienti locali e stagionali come il tartufo bianco e le insalate di funghi, che arricchiscono il percorso gastronomico nelle diverse stagioni. Particolare cura è riservata alla produzione artigianale dei lievitati, come grissini e pane, che completano un’offerta di sapori autentici e genuini. La carta dei vini, ampia e selezionata, mette in luce le eccellenze piemontesi, con un’attenzione particolare al Timorasso, per accompagnare con armonia ogni portata.

Tra i piatti imperdibili spiccano l’antipasto del Dottore, un raffinato insieme di salumi, verdure e salse, gli gnocchi al montébore, i ravioli di stracotto al sugo e le scaloppine al Marsala, testimonianze di una cucina che sa fondere tradizione e tecnica con equilibrio. I secondi, come l’arrosto di vitello al rosmarino e la trippa, sono preparati con sapienza, mentre i dolci della tradizione piemontese, quali il bonet e la panna cotta, offrono un finale dolce e avvolgente.
Questa osteria rappresenta un viaggio sensoriale nel territorio alessandrino, dove ogni dettaglio contribuisce a un’esperienza gastronomica di raffinata autenticità.

La gestione familiare, che si tramanda da generazioni, assicura un’accoglienza calorosa e un’atmosfera intima, ideale per chi cerca un luogo dove la storia, la cultura e la gastronomia si fondono in un unico racconto. Il dehors estivo sul ponte del torrente Arzola regala momenti di relax immersi nella natura, mentre la cura del servizio e l’attenzione al dettaglio completano un’offerta che si distingue per eleganza e qualità.
Un indirizzo imprescindibile per gli amanti della cucina piemontese e per chi desidera scoprire i sapori autentici di un territorio ricco di tradizione e innovazione.