Corona

Nel cuore del borgo medievale, affacciata sul torrente Arzola, la storica locanda della famiglia Fontana offre un’esperienza gastronomica che unisce radici contadine e rigore contemporaneo. Di casa dal 1702, il ristorante conserva un’atmosfera raccolta e raffinata: tre sale su due piani e un dehors sul ponte creano il palcoscenico ideale per un pasto che celebra il territorio. La cucina è guidata da una visione che rilegge la tradizione piemontese attraverso la stagionalità e l’uso di materie prime coltivate a pochi chilometri, con panificazione e grissini fatti in casa e una selezione di prodotti locali — dal salame nobile del Giarolo al tartufo bianco in stagione.

Il menu costruisce percorsi netti: antipasti composti e saporiti che aprono la degustazione, una pasta fresca di grande identità — ravioli di stracotto, tortelloni di magro al sugo di noci, gnocchi al Montébore — e secondi di carne eseguiti con misura e tecnica, dall’arrosto al rosmarino alle scaloppine al Marsala. I piatti evergreen convivono con proposte che variano sul calendario delle stagioni, valorizzando funghi, tartufi e prodotti dell’orto con equilibri di sapore misurati e profondi.

La carta dei vini, ampia e curata, privilegia le etichette piemontesi e permette abbinamenti pensati — con particolare attenzione a profili territoriali come il Timorasso — che completano l’esperienza gastronomica. Il servizio è professionale, elegante e nello stesso tempo familiare: attenzione al dettaglio senza formalismi, per un’accoglienza calorosa e misurata che valorizza il piacere della tavola. Il valore dell’esperienza risiede nella coerenza tra luogo, prodotto e mano dello chef, in cui memoria e tecnica dialogano senza forzature.

Oltre al servizio di sala, la locanda propone un piccolo banco bar con gelati artigianali e dolci della tradizione come il bonet al cioccolato alla piemontese, offrendo soluzioni per chi cerca sia un pasto completo sia una pausa golosa. Ambienti eleganti ma accoglienti, prezzi contenuti rispetto alla qualità e la possibilità di scoprire i sapori autentici di una comunità agricola rendono la visita un’esperienza sensoriale e culturale. La gestione familiare, oggi come secoli fa, rappresenta il filo che lega ospitalità e cucina in un’unica, distintiva identità.