Belvedere

Nel cuore della tranquilla Val Curone, a pochi passi dal ponte di Gremiasco e dal torrente omonimo, questo ristorante a conduzione familiare interpreta la cucina del territorio con sguardo contemporaneo: un’offerta che nasce dalla stagionalità e dalla qualità delle materie prime, spesso provenienti dagli orti di casa o da piccoli produttori locali. La cucina mette al centro i prodotti del territorio e il ritmo delle stagioni, trasformando ricette tradizionali in piatti essenziali ma curati, dove il sapore autentico degli ingredienti è il vero protagonista.

L’identità gastronomica si esprime in proposte che spaziano dagli antipasti della tradizione — tortine di cipolle, insalata russa, paté di fegato — a primi espressi come i tagliolini al ragù di vitello e i gnocchetti di ortiche al Montebore. I secondi, semplici e ben eseguiti, valorizzano carni del territorio e ricette liguri come il coniglio; tra i contorni e i malfatti la presenza delle erbette spontanee racconta il legame con il paesaggio. Piatti simbolo: gnocchetti di ortiche con Montebore, tagliolini al ragù di vitello e trippa con fagiolane.

La sala ampia e familiare, che ricorda una casa curata, e la terrazza estiva sul verde offrono un’esperienza di ristoro rilassata e autentica. Il servizio, guidato con garbo da Giuliano e Alberto Delucchi, sa essere attento e informale: il menù, che cambia spesso, viene raccontato a voce e accompagnato da consigli sulla scelta dei vini. La carta dei vini privilegia etichette locali, pensate per esaltare abbinamenti semplici e veraci.

Tra i dessert trovano posto le preparazioni di casa — crostata di albicocche, torta di nocciole e aspic di pesche — che concludono il pasto in modo genuino. I menu stagionali, come il Menu Belvedere e il Menu Autunno, offrono percorsi concreti a prezzi contenuti, mentre servizi pratici come parcheggio riservato, dehors, opzioni vegetariane e doggy bag sottolineano un’ospitalità attenta e inclusiva.

Nel complesso, l’esperienza qui è quella di una trattoria evoluta: genuina, territoriale e misurata, capace di trasmettere il valore di una cucina radicata nella tradizione ma rivolta a una lettura contemporanea del gusto. Un luogo dove semplicità e cura si incontrano per offrire un pasto memorabile per autenticità e stile.