Radici ristorante in vigna

Immerso nel cuore verdeggiante del Monferrato, il ristorante Relais Le Marne si distingue per un’esperienza gastronomica che unisce la tradizione piemontese a un raffinato tocco contemporaneo. Situato sotto una suggestiva volta in mattoni ottocentesca, l’ambiente accoglie gli ospiti con un design elegante e lineare, che dialoga armoniosamente con la storia e la natura circostante. La cucina, guidata dallo chef Mykyta Bida, esprime una profonda valorizzazione del territorio, proponendo piatti essenziali ma intensi, frutto di una tecnica precisa e di una sensibilità autentica che rende ogni portata un racconto di gusto e materia prima.

Lo chef, cresciuto accanto a maestri della cucina italiana come Cannavacciuolo e Crippa, porta in tavola una visione personale che spazia dal regno vegetale a elaborazioni di pasta e lievitati, sempre con un equilibrio tra innovazione e rispetto delle radici. Tra le creazioni più emblematiche si segnalano gli Agnolotti della Tasca, ripieni di guancia e mantecati nel loro fondo per 80 ore, accompagnati da spinaci croccanti e rafano, e i Tajarin 30 tuorli con burro affumicato, lievito madre e pepe nero del Madagascar, che incarnano la ricerca di consistenze e sapori unici.

L’esperienza gastronomica si completa con una carta dei vini selezionata con cura, che valorizza le produzioni locali, in particolare i vini Mura Mura, frutto della cantina di proprietà, e offre un percorso enologico che abbraccia eccellenze piemontesi, italiane ed europee. Il servizio, attento e professionale, accompagna con discrezione ogni momento della degustazione, esaltando la convivialità e il piacere della scoperta.

Il Relais Le Marne non è solo un ristorante, ma un luogo di quiete e bellezza, dove la vista sui filari e la natura circostante creano un’atmosfera di rara suggestione. Per chi desidera prolungare l’esperienza, il relais offre camere d’autore, una spa con vista sul Monte Rosa e una piscina immersa tra le vigne, rendendo ogni soggiorno un’occasione di rigenerazione e piacere. La proposta gastronomica si completa con menu degustazione che esaltano la stagionalità e la qualità degli ingredienti, tra cui un’opzione vegetariana pensata con la stessa cura e creatività.

In questo contesto, il ristorante si conferma come una meta imprescindibile per chi cerca un’eccellenza culinaria capace di unire tradizione, innovazione e un’esperienza sensoriale completa, in un ambiente raccolto e di grande fascino, perfetto per assaporare la ricchezza del Monferrato in ogni sua sfumatura.