Radici ristorante in vigna

Nel cuore di un Monferrato silenzioso, tra filari di proprietà e il verde della campagna, il ristorante del Relais Le Marne offre un’esperienza gastronomica intima e di alta qualità. La sala, sotto una volta di mattoni del 1878, accoglie con arredi di design dalle linee pulite che dialogano con l’irrinunciabile senso di luogo: qui la cucina nasce dal territorio e ne coglie l’essenza con sguardo contemporaneo.

La proposta culinaria mette in primo piano la valorizzazione delle materie prime locali, lavorate con tecniche attente e sapori netti: dal crudo di ombrina alle preparazioni a base di selvaggina, fino ai piatti più domestici come i tajarin e gli agnolotti studiati nella consistenza e nella mantecatura. La carta comprende inoltre un menu degustazione vegetariano e formule bistrot per il pranzo in settimana, a conferma di una cucina versatile ma sempre centrata sulla qualità.

La visione dello chef Mykyta Bida, giovane e riservato, è costruita sull’equilibrio tra tecnica e sensibilità: ricette essenziali ma decise, punte di originalità e un forte rispetto per il patrimonio gastronomico piemontese. Tra le proposte distintive emergono gli Agnolotti della Tasca ripieni di guancia e mantecati nel loro fondo, i Tajarin ai 30 tuorli al burro affumicato e piatti in più passaggi come la quaglia in tre cotture, che raccontano cura, pazienza e un approccio artigianale alla cucina.

Il valore complessivo dell’esperienza si estende oltre il piatto: servizio attento e professionale, cantina ampia con vini Mura Mura prodotti in casa e una selezione pensata per esaltare il territorio, oltre a spunti internazionali. Per chi desidera prolungare la sosta, il relais con camere d’autore, spa con vista e piscina tra le vigne completa l’offerta, trasformando la visita in un soggiorno sensoriale.

Radici e modernità convivono qui in una proposta coerente: una cucina ispirazionale che parla di territorio, stagionalità e tecnica, interpretata con eleganza e attenzione al dettaglio. Il risultato è un ristorante capace di emozionare chi cerca un’esperienza gastronomica raffinata, radicata nel Monferrato ma aperta a contaminazioni di gusto.