Marc Lanteri

Nel cuore delle colline tra Langhe e Roero, l'ex dimora delle cantine Massucco ospita un ristorante che unisce rigore e poesia: una cucina moderna che prende forma dalla tradizione piemontese e da un raffinato retaggio francese. Lo spazio, caratterizzato da ampie vetrate, pareti in mattone e travi a vista, crea una cornice essenziale e raccolta in cui ogni piatto trova la propria misura, servito con cura in sala da Amy Bellotti e accompagnato da una cantina ampia e attentamente selezionata.
La cifra gastronomica si fonda sull'eccellenza delle materie prime, molte delle quali provengono dall'azienda agricola di proprietà e dall'orto che rifornisce il ristorante: vegetali, erbe e prodotti di filiera sono protagonisti di percorsi sensoriali che privilegiano freschezza, stagionalità e sostenibilità. La cucina valorizza l'ingrediente con tecniche precise e un tocco di creatività, alternando tre menu degustazione — tra cui un percorso vegetale dedicato — a proposte alla carta curate e coerenti.

Lo chef Marc Lanteri porta in tavola una visione nitida e personale, frutto di esperienze maturate in realtà italiane e francesi: il suo è un approccio che coniuga rispetto per il prodotto e ricerca tecnica, con un'attenzione particolare agli elementi vegetali e alle armonie gustative. I menu esplorano temi come la nostalgia e l'istinto, dove emergono piatti emblematici come il foie gras d'anatra, gli agnolotti tradizionali e preparazioni marine delicate, sempre calibrate per esaltare sapori naturali senza sovrapposizioni inutili.

L'offerta gastronomica spazia dai risotti agli ingredienti territoriali ai primi dalla forte identità piemontese, fino a secondi che privilegiano cotture nette e condimenti eleganti: esempi memorabili sono il risotto agli asparagi di Cantavenna con zafferano e limone, i tajarin reinterpretati con farina di piselli e bottarga, e il filetto di pescato del Mar Ligure. I dessert chiudono il pasto con equilibrio, come la millefoglie alla nocciola di Piemonte con caramello al miso e gelato al miele millefiori. L'esperienza complessiva mira a sorprendere con discrezione e profondità di gusto.

Il servizio è misurato, professionale e attento agli abbinamenti; la carta dei vini mette in risalto le etichette locali della proprietà pur ospitando selezioni nazionali e internazionali. Il contesto è adatto a occasioni importanti e a chi cerca un'esperienza gastronomica curata ma non ostentata: tavoli ben distanziati, ambiente raccolto e una proposta che coniuga radici territoriali e raffinatezza contemporanea.

Pratiche di ospitalità come il parcheggio riservato, il dehors stagionale, il menu vegetariano e l'accoglienza per piccoli animali completano l'offerta, rendendo la visita piacevole e accessibile. Prezzi calibrati alla qualità proposta e percorsi degustazione pensati per raccontare l'identità del luogo rendono il ristorante una tappa obbligata per gli amanti dell'alta cucina piemontese reinterpretata in chiave moderna.