Fuori Tempo

Fuori Tempo rappresenta un raffinato laboratorio gastronomico dove la tradizione della pizza napoletana si fonde con l'innovazione degli impasti gourmet, dando vita a un'esperienza culinaria unica nel suo genere. La ricerca incessante dello chef Davide Di Bilio si traduce in un attento studio di farine pregiate, lieviti naturali e tecniche di lunga lievitazione, che conferiscono alle sue creazioni una fragranza, una masticabilità e una digeribilità straordinarie. L’uso di farine semintegrali macinate a pietra, pasta madre e blend di cereali selezionati come farro, mais, ceci e grani germogliati, esalta profili aromatici distintivi e consistenze sorprendenti, elevando la pizza a un livello gourmet di alta cucina.

La proposta gastronomica spazia dalle classiche pizze napoletane, preparate con ingredienti di altissima qualità quali pomodoro San Marzano Dop, fiordilatte e basilico fresco, fino a creazioni più elaborate come la Canalese, impreziosita da prosciutto cotto artigianale, stracciatella di burrata e granella di nocciole. Ogni impasto è curato nei minimi dettagli, con una tecnica di precottura in forno a legna che esalta profumi e sapori, donando una crosta sottilissima e croccante, simbolo di una maestria artigianale che coniuga tradizione e sperimentazione.

L’esperienza sensoriale si completa con un ambiente estroso e accogliente, caratterizzato da un’ampia collezione di orologi antichi e un dehors spazioso che invita a momenti di convivialità rilassata. Il servizio, cortese e attento, accompagna con discrezione la scoperta di un menu che include anche hamburger, insalate e secondi piatti, oltre a una selezione curata di vini e birre artigianali, sottolineando la volontà di offrire un percorso gastronomico completo e raffinato.

Fuori Tempo si distingue per la capacità di rinnovarsi continuamente, mantenendo un equilibrio perfetto tra rispetto per la tradizione partenopea e audacia creativa. La filosofia dello chef, basata sulla qualità delle materie prime e sulla passione per la tecnica, trasforma ogni pizza in un’opera d’arte gustativa, capace di emozionare e sorprendere anche i palati più esigenti. Un luogo dove il tempo sembra fermarsi, invitando a un viaggio culinario memorabile nel cuore delle colline del Roero.