Gusto Madre

Gusto Madre rappresenta un raffinato connubio tra pizzeria, caffetteria e pasticceria, elevando la tradizione dei lievitati a un livello di eccellenza distintivo. Lo chef Fabio Ciriaci ha perfezionato nel tempo un patrimonio di impasti unici, frutto di una sapiente selezione di farine biologiche macinate a pietra, idratazioni calibrate e fermentazioni naturali, che danno vita a sei varianti di pizza contemporanea: friabile, soffice, croccante, burger, classica e autentica. Ogni proposta è studiata per esaltare la qualità degli ingredienti, combinando tecniche di cottura precise e abbinamenti gourmet, come la Soffice con ciliegino siciliano, burrata e acciughe del Cantabrico, o la Croccante con asparagi, salsa all'uovo e formaggio.

La visione dello chef si riflette nella ricerca continua di equilibrio tra tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza gastronomica che soddisfa ogni palato, dal più classico al vegano, con creazioni come la Friabile vegana arricchita da crema di carote, cipolla caramellata, ratatouille di verdure, tahina e semi tostati. L’attenzione al dettaglio si estende anche alla selezione di birre artigianali e vini di pregio, che completano l’offerta con eleganza e raffinatezza. Il servizio, rapido e attento, si svolge in un ambiente sofisticato con un ampio dehors affacciato sulla piazza Michele Ferrero, ideale per ogni momento della giornata, dalla colazione all’aperitivo.

Il locale, situato ad Alba, nasce da una nuova interpretazione di uno spazio storico, che unisce la tradizione della pasticceria alla modernità di un bistrot contemporaneo. La caffetteria propone viennoiserie e dolci artigianali di alta qualità, come il Bauletto alle albicocche candite con gelato alla vaniglia del Madagascar e cialda croccante alla nocciola Piemonte Igp. La cucina offre inoltre piatti sfiziosi e burger gourmet, pensati per arricchire l’esperienza culinaria in ogni momento della giornata, mantenendo sempre un livello di eccellenza e creatività.

Gusto Madre si distingue per la capacità di trasformare la pizza in un’esperienza multisensoriale, grazie a impasti elaborati con maestria e ingredienti selezionati con rigore, in un contesto elegante e accogliente. La proposta gastronomica è completata da un menu vegetariano e opzioni senza glutine, che testimoniano l’attenzione verso le diverse esigenze della clientela. Il rapporto qualità-prezzo è equilibrato, con pizze mediamente a 12 euro e dolci a 8 euro, rendendo l’esperienza accessibile senza rinunciare al lusso della qualità.

In sintesi, Gusto Madre è un punto di riferimento per chi cerca un’offerta gastronomica raffinata e innovativa, capace di coniugare la tradizione della pizza con la modernità della pasticceria e della caffetteria. La cura maniacale per i dettagli, la passione dello chef e la qualità degli ingredienti si traducono in un’esperienza culinaria memorabile, da vivere in un ambiente elegante e stimolante, nel cuore di Alba.