FuocoFarina

FuocoFarina, nel cuore di Alba, rappresenta un raffinato connubio tra arte della panificazione e alta cucina piemontese. Fondato da Fulvio Marino, celebre mugnaio e innovatore, il locale si distingue per l’eccellenza delle sue pizze gourmet, frutto di lunghe lievitazioni e farine selezionate, che esaltano la tradizione locale con un tocco contemporaneo. La proposta gastronomica, calibrata e di qualità, si sviluppa attorno a due impasti distinti: la classica tonda con mix di grano tenero, 7 cereali e farro, e la scrocchiarella 100% farro, stesa a mano con il mattarello, che conferisce leggerezza e croccantezza uniche.

La visione dello chef Fulvio Marino si manifesta nella perfetta sinergia con Maurilio Garola, Nadia Benech e Marco Lombardo, chef di La Ciau del Tornavento, e con il giovane pizzaiolo Stefano Vola, che insieme elevano ogni piatto a esperienza sensoriale. Il menu, pur contenuto, è ricco di personalità e radicato nel territorio: dalla pizza Grissinopoli, omaggio alla tradizione torinese con carne impanata ai grissini, alle creazioni stagionali come la Settembre con crema di zucca, funghi, uovo pochè e tartufo nero. L’offerta si completa con piatti di cucina piemontese come agnolotti del plin, vitello tonnato e tortelli alla carbonara, che arricchiscono una proposta gastronomica versatile e raffinata.

L’ambiente, sobrio e moderno, accoglie gli ospiti in un’atmosfera elegante e confortevole, con una sala di design, due salette laterali e un dehors che amplificano il piacere della convivialità. FuocoFarina è aperto dalla prima colazione al dopocena, offrendo un’ampia selezione di lievitati, dolci artigianali come la torta di nocciole con zabaione, e una carta bevande sontuosa che include vini e bollicine piemontesi, Champagne e cocktail studiati per accompagnare ogni portata.

La filosofia del locale si basa su un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, valorizzando le materie prime d’eccellenza del territorio con tecniche di panificazione e cucina all’avanguardia. Ogni dettaglio, dalla qualità degli ingredienti alla cura del servizio, contribuisce a un’esperienza gastronomica completa e memorabile, capace di soddisfare i palati più esigenti in ogni momento della giornata. FuocoFarina non è solo un ristorante o una pizzeria, ma un luogo dove la passione per il cibo diventa arte e cultura.

Con prezzi medi accessibili e un’offerta che spazia dalla colazione con croissant e pane artigianale, fino alla cena con piatti elaborati e pizze di alta gamma, FuocoFarina si conferma come una tappa imprescindibile per gli amanti della cucina piemontese e della panificazione di qualità. Il servizio attento, la possibilità di menu vegetariani, l’accoglienza per animali di piccola taglia e l’opzione doggy bag completano un quadro di eccellenza e attenzione al cliente.