FuocoFarina

FuocoFarina, nel cuore di Alba, rappresenta un'eccellenza gastronomica che unisce la maestria del mugnaio Fulvio Marino con l'arte culinaria di Maurilio Garola, Nadia Benech e Marco Lombardo, chef del rinomato ristorante La Ciau del Tornavento. La proposta gastronomica si fonda su un equilibrio raffinato tra tradizione e innovazione, esaltando le materie prime d'eccellenza delle Langhe con un tocco contemporaneo. L’esperienza si sviluppa in un ambiente elegante e moderno, che accoglie gli ospiti dal mattino fino a sera, offrendo un percorso culinario completo e coinvolgente.

La cucina di FuocoFarina si distingue per l’attenzione meticolosa agli impasti delle pizze, realizzate in due varianti: la tonda classica, con un blend di grano tenero, sette cereali e farro, e la scrocchiarella 100% farro, stesa al mattarello. La carta propone una selezione di circa quindici pizze gourmet, che interpretano con creatività e rispetto il territorio piemontese, come la pizza "Settembre" con crema di zucca, fontina, funghi, uovo pochè e tartufo nero, o la speciale "Grissinopoli", omaggio alla tradizione torinese della carne impanata con grissini. Ogni pizza è frutto di lunghe lievitazioni e farine d'autore, che conferiscono leggerezza e digeribilità, elementi chiave della visione dello chef e del pizzaiolo Stefano Vola.

Oltre alle pizze, FuocoFarina offre un’ampia gamma di prodotti da forno, dolci artigianali – con particolare menzione per la torta di nocciole con salsa di zabaione – e piatti iconici della cucina piemontese come il vitello tonnato, gli agnolotti del plin e la supreme di faraona all’albese. La proposta gastronomica è completata da una carta bevande ricercata, che include vini e bollicine piemontesi di Alta Langa, Champagne selezionati anche al calice, oltre a cocktail studiati per esaltare ogni portata. L’attenzione al dettaglio e la qualità delle materie prime rendono ogni visita un’esperienza sensoriale unica e memorabile.

Il locale, aperto dalle 7:30 del mattino, si configura come un luogo polifunzionale dove bakery, caffè, ristorante e pizzeria convivono armoniosamente, offrendo un’offerta gastronomica completa per ogni momento della giornata. L’ambiente, caratterizzato da un design sobrio e raffinato, comprende un’ampia sala interna con salette laterali e un dehors accogliente, ideale per degustare con calma e piacere. FuocoFarina si conferma così un punto di riferimento imprescindibile per chi desidera vivere l’autentica esperienza culinaria delle Langhe, reinterpretata con eleganza e passione.

FuocoFarina è il risultato di una sinergia vincente tra tradizione, innovazione e maestria artigianale, che si traduce in un’offerta gastronomica di altissimo livello. La cura per ogni dettaglio, dalla selezione delle farine alla composizione dei piatti, testimonia la visione di un progetto che valorizza il territorio e le sue eccellenze, offrendo un’esperienza gastronomica che va oltre la semplice degustazione, diventando un vero e proprio viaggio sensoriale e culturale nel cuore del Piemonte.