I Bunet

Nel cuore dell'Alta Langa Orientale, questo ristorante rappresenta un autentico punto di riferimento per gli appassionati della cucina piemontese di alta qualità. Dal 1979, l’osteria si distingue per la sua capacità di unire tradizione e innovazione, grazie alla visione dello chef Janeth Arroyo e alla gestione attenta di Emilio Banchero. La selezione rigorosa delle materie prime locali è il fulcro di ogni piatto, che racconta la storia e la cultura del territorio attraverso sapori genuini e decisi.

La proposta gastronomica si caratterizza per un equilibrio raffinato tra i grandi classici della tradizione langarola e tocchi creativi ben calibrati. Tra le specialità spiccano i ravioli del plin, i tajarin ai porcini e piatti più insoliti come la cipolla con patate, asparagi e barbabietole, tutti preparati con cura e attenzione alla presentazione. Il pane e la pasta fresca sono fatti in casa con farine locali, a sottolineare l’impegno nel valorizzare l’eccellenza artigianale.

La carta dei vini è ricca e selezionata con cura, privilegiando etichette pregiate del Piemonte e di altre regioni italiane, mentre la selezione di formaggi a latte crudo rappresenta un vero e proprio viaggio sensoriale tra i sapori della Langa. Il servizio, cortese e competente, completa l’esperienza offrendo un’accoglienza calorosa e professionale, ideale sia per pranzi in famiglia sia per occasioni più ricercate.

L’ambiente, composto da tre salette luminose e accoglienti, si affaccia sulla piazzetta centrale del borgo, offrendo un’atmosfera intima e rilassante. La possibilità di pernottare nelle camere annesse rende la visita un’esperienza completa, immersa nella quiete e nella bellezza del paesaggio langarolo. Il dehors permette di godere della natura circostante, mentre il menu vegetariano e l’attenzione verso gli animali di piccola taglia testimoniano una cura attenta alle diverse esigenze degli ospiti.

Tra i piatti imperdibili si segnalano l’uovo rocher con zuppa di robiole locali, il cestino di pasta sfoglia agli asparagi con fonduta, il macaron del fret al ragù di salsiccia, il sottofiletto in crosta di nocciole e lo stinco di vitello al forno. Per concludere, i dolci tradizionali come il bonet e la mousse di nocciola al fondente fuso rappresentano un finale perfetto. Il valore complessivo dell’esperienza gastronomica è confermato da un’offerta equilibrata e accessibile, che include menu degustazione studiati per esaltare la varietà e la qualità della cucina.

Questa osteria è un’istituzione dell’Alta Langa, un luogo dove la memoria culinaria si rinnova con eleganza e autenticità, offrendo a ogni ospite un viaggio sensoriale tra sapori antichi e raffinati, in un contesto di rara bellezza e accoglienza.