Derby Grill dell'Hotel De la Ville

Di fronte alla storica Villa Reale di Monza, il Derby Grill si distingue per un ambiente che fonde un'eleganza classica con raffinati richiami British, riflesso dell’Hotel de la Ville che lo ospita. La sala, impreziosita da arredi in legno e oggetti d'antiquariato, accoglie gli ospiti in un'atmosfera sofisticata e intima, con alcuni tavoli affacciati su una luminosa veranda. La cucina, guidata dallo chef Fabio Silva, esprime una visione gastronomica che unisce con maestria le origini campane a un profondo rispetto per il territorio lombardo, offrendo due distinti percorsi di degustazione che raccontano storie di gusto e tradizione.

Il primo percorso, "Viaggio alle origini", celebra la Campania natale dello chef attraverso sapori mediterranei autentici, valorizzando ingredienti freschi e stagionali, molti dei quali provenienti dal giardino biologico interno. Il secondo, "Il territorio… secondo me", propone una rilettura creativa della tradizione lombarda, con piatti che combinano tecniche innovative e influenze internazionali, come il salmerino alla brace accompagnato da leche de tigre e asparagi. La proposta gastronomica si distingue per l’equilibrio tra classicismo e modernità, esaltando la materia prima con precisione e sensibilità.

Tra le specialità spiccano la pasta e patate con provola e acciughe di menaica, il risotto con luganega magra, l’ossobuco in gremolata e la costoletta alla milanese, pietanze che incarnano l’essenza del territorio brianzolo reinterpretata con eleganza. I dessert, come il soufflé alle more di gelso e sambuco, completano l’esperienza con un tocco di raffinata dolcezza. La carta dei vini, agile ma selezionata con cura, accompagna ogni portata con etichette che spaziano tra le principali denominazioni italiane, garantendo un abbinamento equilibrato e di qualità.

Il servizio, di altissimo livello, è affidato a uno staff esperto e attento, capace di guidare l’ospite in un percorso sensoriale senza soluzione di continuità. L’atmosfera si fa più informale nel Derby Bistrot, dove la stessa attenzione alla qualità e alla freschezza si declina in una proposta più accessibile, mantenendo intatto il valore dell’esperienza culinaria. Il Derby Grill è così un punto di riferimento imprescindibile per chi desidera vivere un’autentica esperienza di alta cucina contemporanea nel cuore della Brianza.

Completa l’offerta un brunch domenicale curato, un dehors accogliente e servizi attenti alle esigenze degli ospiti, tra cui parcheggio riservato, menu vegetariano, accoglienza per animali di piccola taglia e servizio doggy bag. Il Derby Grill rappresenta l’incontro perfetto tra la tradizione italiana e la creatività internazionale, in un contesto di charme e ospitalità senza pari, confermandosi una meta gastronomica di eccellenza nel panorama italiano.