Sadler all'Hotel Casa Baglioni

Nel cuore di Milano, all'interno dell'elegante edificio in stile Liberty del 1913 che ospita l'hotel Casa Baglioni, il ristorante Sadler si distingue come un autentico tempio dell'alta gastronomia italiana. La cucina, guidata dalla visione raffinata di Claudio Sadler, fonde sapientemente tradizione e innovazione, valorizzando materie prime di altissima qualità con un tocco creativo e moderno. L’esperienza gastronomica si articola in due menu distinti, "Tradizione&Innovazione" e "Creativo", che raccontano con equilibrio e fantasia la storia e l’evoluzione della cucina italiana contemporanea.

La proposta culinaria è un viaggio sensoriale che spazia dai grandi classici reinterpretati con eleganza, come la costoletta di agnello farcita di foie gras e tartufo, ai piatti più audaci e originali, come i tortelli alla carbonara di mare con calamari sfrangiati e katsuobushi. Ogni portata riflette la maestria e la passione dello chef, capace di coniugare la tradizione osteriana con la raffinatezza del fine dining, offrendo un’esperienza gastronomica ricca di sorprese e di equilibrio.

Il ristorante vanta inoltre una cantina di pregio, curata con competenza dal sommelier Mario Ippoliti, che propone una selezione internazionale e nazionale di vini rari e di alta qualità, perfettamente abbinati ai piatti per esaltarne i sapori. L’ambiente, raffinato e contemporaneo, con poltroncine colorate e un servizio classico ma attento, crea un’atmosfera accogliente e intima, ideale per momenti di piacere culinario e convivialità.

Un valore aggiunto è rappresentato dal Rooftop Bar situato al settimo piano, che offre una vista panoramica a 360° sullo skyline milanese e una proposta di aperitivi studiata dallo chef, perfetta per iniziare o concludere la serata in un contesto unico e suggestivo. La cucina di Sadler, con la sua capacità di innovare senza mai perdere il legame con le radici italiane, rappresenta oggi un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti della gastronomia d’autore a Milano.

La squadra in cucina, guidata dall’executive chef Park Kisung, continua a portare avanti con dedizione e talento la filosofia di Sadler, valorizzando collaboratori e talenti emergenti. L’esperienza complessiva, arricchita da un servizio impeccabile e da un’attenzione al dettaglio, rende ogni visita un momento memorabile, capace di soddisfare i palati più esigenti e di emozionare con piatti che raccontano storie di gusto e creatività.