Acanto dell'Hotel Principe di Savoia

Acanto, situato all’interno dell’elegante e storico Hotel Principe di Savoia a Milano, rappresenta un punto di riferimento per la cucina raffinata e di alto livello. La proposta gastronomica dello chef Matteo Gabrielli, giovane talento con esperienze internazionali, si fonda su una solida tradizione lombarda reinterpretata con un tocco moderno e creativo. La sua visione si esprime attraverso piatti che valorizzano materie prime italiane di eccellenza, con particolare attenzione alla stagionalità e alla qualità, esaltate da tecniche contemporanee.

Il menu di Acanto offre un equilibrio perfetto tra classici intramontabili, come il celebre risotto alla Milanese, e creazioni innovative che sorprendono per eleganza e gusto. Le preparazioni di pesce e carne, tra cui il vitello con frutti di bosco e le capesante con caviale, sono presentate con un’estetica artistica che riflette la cura e la passione dello chef. Ogni piatto è un’esperienza sensoriale, pensata per soddisfare una clientela internazionale ma anche i palati più esigenti del territorio.

L’atmosfera di Acanto è caratterizzata da un’eleganza sobria e raffinata, che si sposa con l’ambiente storico e sfarzoso del ristorante, creando un contesto unico e suggestivo. Il servizio, attento e professionale, è affidato a un team giovane e preparato, in grado di accompagnare gli ospiti con discrezione e competenza, valorizzando l’intera esperienza gastronomica.

La carta dei vini, ampia e selezionata con cura, completa l’offerta enogastronomica, proponendo etichette di pregio capaci di esaltare ogni portata. Acanto si distingue per l’eccellenza complessiva, unendo tradizione e innovazione in un percorso culinario che celebra l’identità italiana con uno sguardo contemporaneo. Un’esperienza gastronomica di livello stellato, che giustifica pienamente la proposta di prezzo e che si conferma tra le mete imprescindibili per chi cerca una cucina italiana moderna e sofisticata nel cuore di Milano.