Marco Polo

Situato direttamente sulla spiaggia del rinnovato lungomare di Ventimiglia, il ristorante si presenta come un elegante chalet in legno degli anni '60, che unisce un’atmosfera raffinata a un contesto naturale d’eccezione. Gli ambienti interni, caratterizzati da boiserie d’epoca, si integrano armoniosamente con la suggestiva terrazza estiva, dove le cene a lume di candela si svolgono con vista mare, offrendo un’esperienza sensoriale completa e indimenticabile.

La cucina, guidata dallo chef Diego Pani, giovane talento con esperienze a Montecarlo e Parigi, si distingue per un’elegante interpretazione dei migliori prodotti del mare, esaltati da una tecnica moderna e da un profondo rispetto per la tradizione familiare. Il menu, infatti, conserva alcuni piatti storici della nonna e del padre, rielaborati con creatività e sensibilità contemporanea. La proposta gastronomica è un viaggio tra sapori mediterranei e accenti francesi, pensata per una clientela raffinata proveniente dalla Costa Azzurra e oltre.

Tra i piatti simbolo spiccano il raviolo di coniglio in salsa di ricci di mare e il ragù di lenticchie e frutti di mare con salsa foie gras, esempi di un perfetto equilibrio tra innovazione e memoria. La carta offre inoltre grandi crudi di mare e crostacei, l’Ombrina con finocchi fondenti e salsa agli agrumi, e per gli amanti della carne, il filetto di bue allo zenzero con patate novelle. Ogni portata è pensata per raccontare storie di viaggi, spezie esotiche e colori vibranti, frutto della visione creativa e poliedrica dello chef.

Il valore dell’esperienza gastronomica è ulteriormente arricchito da un servizio di classe, curato dalla sorella Marina Pani e dal sommelier Mattia Cavalli, che propone una selezione enologica ampia e internazionale, capace di accompagnare con eleganza ogni piatto. Il ristorante è anche attento alle esigenze moderne, offrendo un menu vegetariano, servizi come il dehors e la possibilità di accogliere animali di piccola taglia, garantendo così un’accoglienza completa e raffinata.

In sintesi, questo locale rappresenta un punto di riferimento per chi cerca una cucina espressa e raffinata in un ambiente elegante e suggestivo, dove la tradizione si fonde con l’innovazione e la passione di una giovane generazione di chef. Il Marco Polo di Ventimiglia è un laboratorio creativo e un omaggio alla storia familiare, un luogo dove ogni dettaglio contribuisce a un’esperienza gastronomica unica e coinvolgente.