Casa e Bottega

Nel cuore del suggestivo borgo di Dolceacqua, con una vista incantevole sul castello dei Doria, si trova un ristorante che incarna l’essenza della tradizione gastronomica ponentina con un tocco di raffinata creatività. L’ambiente, accogliente e familiare, è caratterizzato da uno stile shabby chic che fonde elementi retrò e moderni, offrendo agli ospiti un’atmosfera calda e rilassante, ideale per un’esperienza culinaria di alto livello. Il dehors, affacciato sulla piazzetta principale, permette di godere delle serate illuminate del borgo, rendendo ogni pasto un momento unico e suggestivo.

La cucina, guidata dallo chef Fabrizio, si distingue per la valorizzazione del territorio e delle stagioni, con piatti che rispecchiano la ricchezza e la varietà dei prodotti locali. Tra le proposte più rappresentative spiccano il brandacujun mantecato alla ponentina, il coniglio al Rossese e una selezione di dessert artigianali, come il gelato di zabaione al Rossese e la torta Stroscia, che esaltano i sapori autentici della tradizione ligure. L’offerta gastronomica si completa con tre menù degustazione – Terra, Mare ed Erbe e Verdure – pensati per esplorare con eleganza e profondità le diverse sfumature della cucina locale, inclusa una proposta vegetariana attenta e creativa.

La visione dello chef si traduce in un perfetto equilibrio tra rispetto per la tradizione e innovazione, dove ogni piatto è curato nei dettagli e preparato con professionalità e fantasia. La carta dei vini, selezionata con attenzione, privilegia etichette naturali e locali, tra cui spicca il Rossese di Dolceacqua, ideale compagno per esaltare ogni portata. La gestione attenta di Valeria, insieme a uno staff giovane e dinamico, garantisce un servizio impeccabile e un’accoglienza calorosa, che contribuiscono a rendere ogni visita un’esperienza memorabile.

Questo ristorante è una certezza nel panorama gastronomico ligure, un luogo dove la tradizione si rinnova senza perdere la sua identità, e dove ogni dettaglio – dall’ambiente alla proposta culinaria – è pensato per offrire un viaggio sensoriale completo e appagante. La possibilità di prolungare la sosta nella casa vacanze di proprietà aggiunge un ulteriore valore a questa esperienza, rendendo la visita non solo un momento di piacere gastronomico, ma anche un’occasione di relax e scoperta del territorio.