L'Olivo del Jumeirah Capri Palace

Nel cuore verde e riservato di Anacapri, lontano dal clamore turistico, il ristorante incastonato nel Capri Palace propone un’esperienza gastronomica di altissimo livello: una cucina che esalta la tradizione italiana e campana reinterpretandola con tecnica contemporanea. Lo chef Andrea Migliaccio guida la brigata con una visione chiara e autorevole, dove materie prime selezionate e accostamenti audaci convivono in piatti dalla forte personalità. Ogni portata è studiata per raccontare un territorio grazie a equilibri di sapori netti, colori vivaci e consistenze calibrate.

La proposta si struttura in menu degustazione che vanno dalla cifra marina più immediata a percorsi più concettuali: a-Ma-Re, La Recherche e un menu vegetariano, Il Contadino, che mostra la stessa cura e inventiva. I piatti emblematici — dalle eliche al ragù di pesci di scoglio al merluzzo avvolto in bieta con beurre blanc — rivelano un approccio che alterna semplicità saporita e ricerca tecnica. La contaminazione tra sapori locali, tocchi fusion e rimandi internazionali conferisce ad ogni assaggio un carattere riconoscibile e memorabile.

L’esperienza in sala completa la proposta gastronomica: un servizio attento, discreto e altamente professionale accompagna il percorso, con carrelli del pane, dei formaggi e della piccola pasticceria che amplificano il senso di cura. La carta dei vini — ampia e ben articolata — affianca selezioni di sake e una scelta di acque minerali pensate per esaltare le portate. Non mancano signature cocktail che introducono o accompagnano la cena con originalità e misura.

Il contesto dell’hotel, raffinato e ricco di opere d’arte, contribuisce a trasformare la serata in un evento: atmosfere eleganti, arredi in tessuto e spazi curati creano un salotto intimo e sofisticato. Il valore dell’esperienza risiede nell’incontro tra una cucina di ricerca e un’ospitalità impeccabile, capace di rendere ogni servizio fluido, personale e memorabile.

Consigli pratici: prima della cena, una passeggiata tra i vicoli di Anacapri o lungo la mulattiera che conduce alla Villa Axel Munthe prepara il palato e lo spirito. Che si scelga un menu degustazione o piatti à la carte, l’offerta parla di qualità costante, creatività misurata e un radicamento profondo nel territorio, proponendo un fine dining capace di dettare tendenze e rimanere fedele alla propria identità culinaria.