Oro dell'Hotel Cipriani

Situato all'interno dell'iconico Hotel Cipriani, un gioiello dell'hôtellerie veneziana, l'Oro Restaurant si distingue per la sua raffinata atmosfera e la vista panoramica sulla laguna e il Lido. La sala tondeggiante accoglie gli ospiti in un ambiente elegante e raccolto, lontano dal caos cittadino, ideale per un’esperienza gastronomica di alto livello. La cucina, guidata dalla talentuosa chef ferrarese Vania Ghedini, esprime un equilibrio perfetto tra tradizione italiana e influenze mediterranee, con un tocco distintivo marocchino, derivante dalla sua significativa esperienza professionale in Marocco.

La filosofia culinaria di Vania Ghedini si fonda su una narrazione autentica del territorio veneziano, reinterpretata con sensibilità e creatività. Il menu degustazione rappresenta un viaggio sensoriale che esplora sapori di mare e di terra, con piatti che spaziano dalla delicatezza del risotto con alghe e estratto di pomodoro, alla complessità gustativa degli spaghetti freddi con canocchie alla busara. Ogni portata è un’opera di equilibrio e armonia, capace di sorprendere per la sua freschezza e profondità, valorizzando ingredienti locali e tecniche raffinate.

Tra i piatti più emblematici si segnalano la granceola che unisce Venezia e Tangeri, la melanzana con salsa di sesamo nero e limone bruciato, e l’ostrica fritta con zabaione all’uovo e pancetta, esempi di una cucina che coniuga innovazione e rispetto delle radici. La pasticceria, con il celebre Tiramisù Oro e la crostatina di ciliegie con aceto balsamico, chiude l’esperienza con un tocco di dolcezza memorabile, esaltando la leggerezza e l’eleganza del dessert.

La firma di Massimo Bottura, che ha affidato la guida della cucina a Vania Ghedini, si percepisce nella cura maniacale per i dettagli e nell’altissima qualità delle proposte. L’Oro Restaurant si conferma così un punto di riferimento per la cucina italiana sofisticata, capace di interpretare con originalità e classe la tradizione emiliana e veneziana, in un contesto esclusivo e suggestivo. La carta dei vini, selezionata con attenzione sartoriale, e un servizio impeccabile completano un’offerta gastronomica di eccellenza, destinata a lasciare un segno indelebile nella scena culinaria veneziana.

In questo luogo incantato, la cucina diventa un racconto emozionante, dove la passione e la tecnica della chef si fondono per regalare un’esperienza sensoriale unica, capace di emozionare e sorprendere ad ogni portata. Vania Ghedini rappresenta una nuova voce della ristorazione d’autore, capace di coniugare cuore, eleganza e innovazione, rendendo l’Oro Restaurant una meta imprescindibile per chi cerca un fine dining di altissimo livello a Venezia.