Chat qui Rit

Nel cuore pulsante di Venezia, a pochi passi da Piazza San Marco, si distingue un ristorante storico che incarna un raffinato equilibrio tra tradizione lagunare e influenze orientali. Questa insegna, guidata con passione dal patron Giovanni Mozzato e sostenuta da una squadra affiatata, propone una cucina fusion lagunare che esalta la ricchezza del pescato locale, interpretato con creatività e rispetto per la materia prima. La visione degli chef Davide Scarpa e Leonardo Bozzato, veneziani e cofondatori del progetto, si traduce in piatti generosi e colorati, dove la contaminazione culturale diventa linguaggio gastronomico d’eccellenza.

La proposta culinaria si articola attorno a piatti di mare che si trasformano in esperienze sensoriali uniche, grazie all’uso sapiente di ingredienti stagionali e tecniche innovative. Tra le creazioni più emblematiche spiccano il filetto di rombo alla griglia accompagnato da una salsa yakitori, pak choi, tom yam e paprika affumicata, e il crudo di scampi e capasanta arricchito da un brodo dashi yuzu. Il bao bun fritto con ricciola affumicata in due versioni esprime al meglio la fusione tra Oriente e Laguna, mentre i dessert evocano viaggi sensoriali, alternando sapori mediterranei a note speziate e tropicali.

Un altro elemento distintivo è la cantina selezionata con cura, che offre vini rari, d’annata e da collezione, capaci di accompagnare ogni portata con abbinamenti centrati e non convenzionali. Questo aspetto, curato direttamente dal patron, arricchisce ulteriormente l’esperienza gastronomica, rendendola completa e di alto profilo. L’ambiente, elegante e accogliente, si inserisce in un contesto storico senza rinunciare a un’atmosfera contemporanea e raffinata.

Il ristorante celebra una decennale presenza in città, confermandosi come una delle proposte eno-gastronomiche più interessanti e innovative di Venezia. La cucina, che si distacca dai tradizionali schemi veneziani, racconta la città attraverso la contaminazione culturale e la qualità degli ingredienti, valorizzando la storia e la modernità in un dialogo continuo. L’ospitalità è un valore fondante, che si percepisce in ogni dettaglio del servizio, completando un’offerta che coniuga eccellenza, passione e originalità.

Tra i piatti imperdibili si segnalano la ricciola affumicata in due versioni servita nei bao buns fritti e nei cestini ripieni, il risotto con astice, asparagi Montina, erbette di campo e aglio dolce, e l’anguilla alla brace con carciofi, salsa di topinambur e puntarelle all’aceto. Il menu degustazione, articolato in sette portate, rappresenta un viaggio culinario completo a un prezzo che riflette l’elevata qualità dell’offerta. Il locale propone inoltre un dehors, menu vegetariano, accoglienza per animali di piccola taglia e servizio doggy bag, confermando un approccio attento e moderno all’ospitalità.