Estro - Vino e Cucina

Nel cuore del sestiere di Dorsoduro a Venezia, Estro Vino e Cucina si distingue come un raffinato indirizzo per gli amanti della cucina di mare e di terra, interpretata con eleganza e profondo rispetto per il territorio lagunare. I fratelli Spezzamonte, Alberto in cucina e Dario in cantina, hanno creato un’esperienza gastronomica che celebra la tradizione veneziana con un tocco contemporaneo, valorizzando ingredienti locali di altissima qualità e tecniche di preparazione precise e attente.

La cucina di Estro si fonda su una proposta che unisce semplicità apparente e grande cura tecnica, dove piatti come i bigoli in salsa con carciofi di Sant’Erasmo, la ricciola dell’Adriatico alla griglia e le canoce di Laguna al vapore raccontano con autenticità e creatività i sapori del mare e della terra. Il menu degustazione rappresenta un percorso ideale per scoprire la filosofia culinaria dello chef, che privilegia la stagionalità e la sostenibilità, offrendo un’esperienza sensoriale completa e raffinata.

L’atmosfera del locale è accogliente e informale, richiamando l’intimità di un wine-bar, con un servizio spigliato e attento che accompagna ogni portata. La cantina è uno dei fiori all’occhiello di Estro, con oltre 700 etichette di vini naturali selezionati con rigore, provenienti da tutta Italia e da alcune eccellenze internazionali, che arricchiscono e completano l’esperienza gastronomica con abbinamenti di grande personalità.

Estro Vino e Cucina rappresenta così un punto di riferimento per chi cerca un ristorante che coniughi l’eleganza rustico-chic a una cucina veneziana contemporanea, capace di emozionare con piatti tradizionali rivisitati e un’offerta enologica di altissimo livello.
Il locale, nato nel 2014, si conferma una tappa imprescindibile per gli appassionati di alta cucina e vini naturali, offrendo anche un valido spazio per aperitivi e momenti conviviali in un contesto unico e suggestivo.