Locanda Sandi

Nel cuore della DOCG del Prosecco, inserita nel parco dell’azienda vinicola Villa Sandi, la locanda ricava la sua identità da una dimora colonica restaurata con rigore estetico e rispetto per la tradizione. Qui la sala si apre su filari e colline: un dehors riservato e camere cottage completano l’offerta, trasformando la sosta in un vero ritiro gastronomico. La cucina è un omaggio al territorio, che interpreta materie prime locali con tecniche attente e un controllo perfetto delle cotture.

Il menu muove da ricette venete e dal patrimonio rurale della Marca Trevigiana: lumache della locanda, risotti alle erbe spontanee, trota del Piave in più declinazioni e piatti di carne alla griglia convivono con preparazioni di scuola regionale come il baccalà alla vicentina. I piatti raccontano stagionalità e paesaggio, privilegiano forniture locali e si accompagnano con i vini della casa, selezionati per dialogare con ogni portata. I sapori esprimono autenticità e rapporto diretto con il territorio.

Lo stile dello chef privilegia equilibrio e misura: lavorazioni che esaltano consistenze e concentrazione gustativa senza sovrapposizioni inutili, accostamenti che mettono in luce ingredienti guida — erbe spontanee, salumi tradizionali, prodotti ittici di acque interne — e porzioni pensate per valorizzare l’esperienza conviviale. Il servizio, attento e cordiale, completa la proposta con una presenza discreta che lascia spazio alla contemplazione del paesaggio vitato. Visione dello chef: restituire il territorio attraverso piatti onesti e calibrati.

Oltre alla cucina, la Locanda offre comfort pratici per il visitatore contemporaneo: parcheggio riservato, menu vegetariano, possibilità di soggiorno nei cottage e piccoli servizi dedicati agli ospiti. L’atmosfera è ideale per pranzi e cene che accompagnano scoperta enologica e piacere del palato, per chi cerca un’esperienza che unisca gusto, ambiente e ospitalità.
Una fuga fra le colline del Prosecco che privilegia autenticità, qualità delle materie prime e un racconto culinario radicato.