Osteria Bakaré

Nel cuore di Peschiera del Garda si trova un piccolo ristorante dall’atmosfera raccolta e raffinata, dove la cucina contemporanea si esprime con grande personalità e attenzione al dettaglio. La chef Elisa Matticchio, giovane e determinata, guida una brigata under 25 che propone piatti ispirati alla stagionalità e al territorio, arricchiti da tocchi orientali e da un’attenta ricerca di consistenze e contrasti. L’ambiente, elegante e minimalista, con luci soffuse e materiali naturali come il legno e il ferro, crea un contesto ideale per un’esperienza gastronomica intima e curata.

La filosofia culinaria si basa sull’equilibrio tra tecnica e creatività, con proposte che spaziano dal pesce alla carne, senza trascurare un’opzione vegana di grande spessore. Tra le specialità si distinguono piatti come la Trota del Garda marinata, il Vitello tonnato in evoluzione e i Tortelli di baccalà mantecato con crema di shiso e ciliegie, oltre al celebre risotto con crema di cocco, mango BBQ e limone nero, pietanza icona della chef. La cucina è un atto d’amore, un’arte viva che unisce sapori e anima, espressione di una giovane brigata che mette passione e precisione in ogni portata.

Il servizio, garbato ed elegante, accompagna con discrezione l’esperienza, valorizzando la qualità delle materie prime e la ricerca di leggerezza e inventiva. La carta dei vini, ben strutturata e in sintonia con la filosofia gastronomica, completa l’offerta con abbinamenti studiati per esaltare ogni piatto. Il ristorante dispone di una veranda chiusa che aggiunge comfort e calore, mentre i soli 24 coperti garantiscono un’attenzione sartoriale e un’atmosfera intima.

Tra i menu degustazione disponibili, spiccano “Viaggi e sapori”, “Laghi e mari” e il menu vegetale “Orto”, quest’ultimo una raffinata proposta per chi cerca un percorso green senza rinunciare a creatività e gusto. La famiglia Cordioli, da sempre garante della qualità, sostiene con fiducia il giovane team, valorizzando una realtà che si distingue per innovazione e rispetto della tradizione. Un’esperienza gourmet che unisce eleganza e semplicità, spirito giovane e voglia di innovare, offrendo una cucina contemporanea di alto livello in un contesto unico.