Pizzeria Focacceria Quattrocento

Nel cuore del paese, la pizzeria guidata dal maestro pizzaiolo Federico De Silvestri eleva la tradizione della pizza a esperienza gastronomica contemporanea. Frutto di anni di ricerca e sperimentazione, la proposta si distingue per impasti studiati nei dettagli, con lunghe lievitazioni che garantiscono leggerezza e alta digeribilità. L'utilizzo di farine selezionate — dal blend esclusivo di otto farine alle varianti senza glutine — è al centro di una cucina che unisce equilibrio strutturale e sapore, esaltando la materia prima.

La vision dello chef è chiara: armonizzare tecnica e creatività per offrire una pizza riconoscibile e raffinata. La carta spazia dalla pizza classica alla pala e alla farinata, con accenti creativi sulle farciture e una cura particolare per le combo di ingredienti che valorizzano prodotti locali come salumi e formaggi DOP. Il 'Speciale', impasto premiato al World Champion Pizza di Las Vegas, testimonia l'impegno nella ricerca e la qualità riconosciuta a livello internazionale.

L'esperienza si completa con una selezione di birre artigianali — anche in versione gluten free — e una curata offerta di gin tonic, pensata per creare abbinamenti coerenti con le diverse pizze. Il servizio attento e professionale guida la scelta, suggerendo combinazioni e formati adatti a ogni occasione; è disponibile un'area dedicata alla preparazione senza glutine, a garanzia di sicurezza e rispetto per le esigenze alimentari.

Il menu comprende anche dessert artigianali e proposte vegetariane, in un ambiente accogliente arricchito da un dehors per la bella stagione. I prezzi rimangono corretti rispetto alla qualità e alla lavorazione artigianale degli impasti, rendendo la pizzeria una destinazione ideale per chi cerca una pizza di livello gourmet senza rinunciare al carattere informale del locale.