Settimo Cielo

Perla della Valpolicella e presidio di gusto da oltre quindici anni, il locale rinnova la tradizione della pizza con un approccio contemporaneo e radicato nel territorio. La selezione degli impasti — tra cui il Petra, blend di grani siciliani e grano tenero biologico, l'integrale e il classico a farina 0 — è il cuore dell'offerta: lievito madre, farine macinate a pietra e una tecnica di maturazione studiata valorizzano fragranza, alveolatura e digeribilità. La cottura al forno a legna, seguita da un fornaio tra i pochi specializzati nel Nord Italia, completa il profilo sensoriale garantendo cornicioni croccanti e cuore morbido.

La cucina accompagna l'offerta di pizze con piatti di territorio e proposte creative: materie prime locali — in particolare dalla Lessinia e dalla Valpolicella — sono armonizzate da una mano sicura che privilegia equilibrio e intensità. Tra le pizze spiccano creazioni tradizionali e contemporanee come la Veronese, con San Marzano, fiordilatte, radicchio e tastasal, e la Leone, con cipolla di Tropea, gorgonzola della Lessinia e coppa affinata; non mancano fritte classiche e rivisitate, pensate per degustazioni golose e sorprendenti.

La visione della chef è chiara e coerente: qualità degli ingredienti, ricerca sugli impasti e attenzione alle esigenze degli ospiti. Ne derivano scelte concrete — menu senza glutine con lievitati dedicati, impasto low carb a basso contenuto di carboidrati e proposte vegetariane — che ampliano l'accessibilità senza compromettere il carattere gastronomico. Il servizio è familiare ma professionale, con un ambiente moderno che ospita anche aree per famiglie e piccoli animali.

La carta di vini e birre artigianali è pensata per dialogare con le pizze e i piatti di cucina, supportando l’esperienza gustativa con affinità territoriali e scelte di personalità. Il valore complessivo dell’esperienza risiede nella combinazione di impasti eccellenti, materie prime locali e una cucina identitaria: un luogo dove la passione per la panificazione e la cultura del territorio si traducono in piatti riconoscibili e memorabili.

Punto di forza: l’eccellenza degli impasti e la cottura al forno a legna.
Visione dello chef: ricerca, adattamento e inclusività del menù per offrire qualità a tutti gli ospiti.