30 11 Donatelli

Situato nella prima periferia cittadina, questo raffinato locale si distingue per la sua interpretazione innovativa della pizza, valorizzando topping ricercati e abbinamenti inediti che elevano la tradizione a un livello gourmet. La pizza tonda, con un bordo spesso, croccante e un impasto leggero e digeribile, è il fulcro di un’esperienza gastronomica che unisce tecnica e creatività. La selezione degli ingredienti è attenta e originale, spaziando da proposte di mare come polpo alla piastra con burrata e pomodoro giallo, a combinazioni di terra come capesante con radicchio, porcini e bacon croccante, fino a tagliate di carne impreziosite da tartufo e Montemezzano.

La filosofia dello chef Daniele Donatelli emerge con forza in ogni dettaglio: un impasto meticolosamente lavorato, che nasce da un preimpasto con il 20% di lievito madre e una manualità esperta che garantisce palline formate a mano e una cottura precisa, capace di creare un cornicione arioso, soffice e fragrante. Il menu, tutt’altro che scontato, offre un percorso di sapori equilibrato, dove si fondono tradizione e innovazione, con pizze gourmet e classiche reinterpretate con ingredienti di alta qualità come pomodoro artigianale, mozzarella pugliese e accenti speziati come pepe di Java e foglia di cappero.

L’ambiente, elegante e accogliente, si sviluppa su due piani con un dehors che invita a godere della convivialità in un’atmosfera rilassata e raffinata. La proposta si completa con un’accurata carta dei vini, curata dal direttore Stefano, e un’eccezionale selezione di cocktail, Champagne e drink creativi firmati dal barman Andrea Varini, che rendono il locale un punto di riferimento anche per l’aperitivo e la serata.

La versatilità del format si esprime inoltre nella disponibilità di piatti originali in formato cicchetto, per un’esperienza degustativa dinamica e condivisibile, mentre i dolci artigianali, come la cheesecake al coulis di frutto della passione, chiudono il pasto con eleganza. Il locale è un esempio di eccellenza nel panorama veronese, dove la passione per la pizza diventa arte e l’esperienza gastronomica si fa completa e memorabile.

Accessibile e attento alle esigenze della clientela, offre servizi come menu vegetariano, spazio per animali di piccola taglia e doggy bag, confermando un approccio moderno e inclusivo. La cura per ogni dettaglio, dalla materia prima alla proposta beverage, rende questa realtà un must per chi cerca una pizza di alta qualità accompagnata da un’atmosfera sofisticata e dinamica.