La Favellina

Sui colli Lessini, in un borgo panoramico, si apre un ristorante a conduzione familiare che unisce atmosfera rustica e interni raffinati per un’esperienza gastronomica di alto livello. Lo chef Federico Pettenuzzo propone una cucina moderna e riconoscibile, costruita attorno a prodotti di prossimità, con incursioni di materie prime selezionate anche oltre i confini regionali. Ogni piatto rivela ricerca tecnica e sensibilità per la nitidezza dei sapori: le preparazioni privilegiano verdure e ortaggi del territorio, affiancati a ingredienti marini e selezioni officinali che donano equilibrio e sorpresa.

La visione del cuoco è chiara e coerente: una cucina espressa, naturale e percettibile in ogni dettaglio del piatto. Le proposte vanno dal menu degustazione alle portate alla carta, dove convivono creazioni sapienti come lo shabu shabu di mazzancolle con crema al cocco e curry, i capelli d'angelo tiepidi al pistacchio con crudo di mare, e le interpretazioni della selvaggina locale. La direzione gastronomica punta alla definizione dei sapori e a una tecnica contemporanea, che valorizza materie prime locali senza rinunciare a contrasti originali.

L’accoglienza è familiare e professionale: in sala la conduzione cura il servizio con discrezione e competenza, sostenendo l’esperienza sensoriale con una carta dei vini attenta e selezionata. Il locale offre un ambiente ideale per serate intime o occasioni speciali, con parcheggio riservato e varianti di menu pensate per esigenze diverse, compresi percorsi vegetariani e attenzioni per piccoli animali da compagnia.

I piatti rappresentano un equilibrio tra eleganza visiva e pienezza gustativa, capaci di tradurre il territorio in sorsi e bocconi memorabili: dalla delicatezza dei gnocchetti verdi di erba orsina agli accostamenti decisi come controfiletto di cervo con crema di rapa rossa. Il risultato è un’esperienza gastronomica complessiva che giustifica il viaggio, dove cura tecnica, qualità delle materie e calore dell’accoglienza si fondono in un racconto culinario autentico e raffinato.