La Favellina

Immerso nei suggestivi colli Lessini, questo raffinato ristorante a conduzione familiare si presenta come un autentico rifugio di alta cucina contemporanea. L'ambiente, un rustico sapientemente trasformato in sale eleganti, accoglie gli ospiti con un’atmosfera calda e curata, dove ogni dettaglio contribuisce a valorizzare l’esperienza gastronomica. La cucina, guidata dallo chef Federico Pettenuzzo, si distingue per la sua capacità di unire tecnica moderna e rispetto profondo per il territorio, esplorando con creatività prodotti di stagione, materie prime locali e selezioni di eccellenza provenienti anche da altre regioni italiane e dall’estero.

La visione dello chef si traduce in una proposta culinaria che privilegia sapori nitidi e riconoscibili, con particolare attenzione ai vegetali di prossimità e a combinazioni originali che sorprendono senza mai tradire l’equilibrio del piatto. Il menu offre sia un percorso degustazione alla cieca di sei portate, sia una carta ricca di specialità come il carpaccio di Fassona con gambero rosso e dragoncello, i tortelli al parmigiano e tartufo nero, fino al piccione con bernese al dashi e asparagi verdi. Ogni piatto è un dialogo raffinato tra ingredienti e tecnica, capace di esaltare la materia prima con eleganza e intensità.

La proposta gastronomica si arricchisce di creazioni memorabili quali lo shabu shabu di mazzancolle con crema al cocco e curry, i capelli d’angelo tiepidi al pistacchio con crudo di mare e colatura di lamponi, e la Scena di Caccia, un controfiletto di cervo accompagnato da crema di rapa rossa e tisana ai frutti rossi. Anche i dessert, come la crespella farcita alla mela cotogna glassata all’arancio, confermano l’attenzione per il dettaglio e la ricerca di armonie gustative sorprendenti.

L’accoglienza, curata da Riccardo in sala, completa l’esperienza con un servizio attento, professionale e discreto, che valorizza la convivialità e il piacere di una serata dedicata alla scoperta di sapori autentici e innovativi. La location, un antico borgo con vista panoramica sui colli vicentini, contribuisce a rendere ogni visita un momento di piacevole evasione, dove la passione di una famiglia si traduce in un’offerta gastronomica di altissimo livello.

Il ristorante rappresenta una meta imperdibile per chi cerca una cucina espressa, naturale e riconoscibile, capace di raccontare il territorio attraverso un linguaggio culinario contemporaneo e sofisticato. Con un rapporto qualità-prezzo equilibrato e un’attenzione particolare alle esigenze degli ospiti, inclusi menu vegetariani e spazi dedicati, questa esperienza gastronomica è una sosta che vale il viaggio, confermata anche dal prestigioso riconoscimento della Stella Michelin.