El Brite di Larieto

Immerso nel cuore delle Dolomiti, questo raffinato agriturismo nato nel 2002 si distingue per una cucina di montagna autentica e rispettosa della tradizione alpina. La famiglia Gaspari, custode dei sapori locali, propone un percorso gastronomico che celebra la natura e il territorio attraverso ingredienti a km 0, come carni selezionate, salumi, formaggi affinati in casa e burro cremoso, accompagnati da erbe aromatiche e frutti di bosco raccolti nei boschi circostanti. L’esperienza culinaria si arricchisce con il pane fatto in casa e una selezione di vini attentamente curata, con particolare attenzione alle etichette venete e naturali.

La cucina qui è un vero e proprio inno alla montagna, capace di evocare con eleganza e gusto le antiche tradizioni delle genti alpine. Tra i piatti più rappresentativi spiccano la fonduta accompagnata da pani artigianali, la selezione di salumi e formaggi del Piccolo Brite, e gli gnocchi soreghina, raffinati gnocchi di patate ripieni di formaggio, serviti con una spuma di Latteria Stravecchio. I canederli misti e l’uova, speck e patate all’ampezzana arricchiscono ulteriormente il menu, mentre la guancia di manzo brasata in brodo di gallina e vino rosso rappresenta un capolavoro di tecnica e sapore.

Il dessert, espressione di una dolcezza radicata nella tradizione, propone lo Zopes, antico dolce a base di pane raffermo, crema di uova, vino, grappa o rum e zucchero, e il gelato al latte con crumble al cioccolato e crema di lamponi, perfetto connubio di freschezza e intensità. L’intera esperienza gastronomica è pensata per offrire un viaggio sensoriale che unisce genuinità, eleganza e rispetto per il territorio, in un ambiente accogliente e suggestivo.

Il ristorante offre inoltre servizi attenti e discreti, tra cui parcheggio riservato, dehors per pranzi all’aperto, menu vegetariano e accoglienza per animali di piccola taglia, con la possibilità di richiedere il servizio doggy bag. Questa proposta rappresenta un’eccellenza nel panorama gastronomico di Cortina d’Ampezzo, capace di coniugare la tradizione montana con una visione contemporanea e raffinata della cucina.