Baita Fraina

Immersa nello scenario incantevole delle Dolomiti, a pochi chilometri da Cortina, questa baita tradizionale rappresenta un autentico rifugio per gli amanti della cucina di montagna. La struttura, suddivisa in intime salette in stile stube arricchite da arredi d’epoca, offre un’atmosfera calda e accogliente, ideale per un’esperienza gastronomica che unisce tradizione e innovazione. Con oltre quarant’anni di esperienza, la gestione ha saputo valorizzare il patrimonio culinario locale attraverso piatti che raccontano il territorio con eleganza e creatività.

La cucina propone un viaggio sensoriale che esalta i sapori tipici delle montagne, con un’attenzione particolare alla selvaggina e agli ingredienti di qualità. Tra le specialità si distinguono piatti come il carpaccio di cervo marinato con variazioni di barbabietola, i cappellacci con zabaione salato e polvere di speck e il filetto di cervo accompagnato da composta di mirtillo rosso e aceto balsamico. Ogni portata è un equilibrio raffinato tra gusto e territorio, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.

La visione dello chef si riflette in un’offerta che coniuga piatti tradizionali, come i casunziei alla rapa rossa, con creazioni originali che mantengono un saldo legame con la cultura gastronomica locale. Il menu vegetariano e la selezione di dolci, come il pasticcio di mele caldo con salsa alla vaniglia, completano l’esperienza con delicatezza e varietà. La cantina, curata con grande competenza, accompagna ogni piatto con etichette selezionate, valorizzando ulteriormente l’offerta enogastronomica.

Oltre alla cucina, la struttura dispone di camere accoglienti che permettono di prolungare il soggiorno in un contesto di pace e bellezza naturale. Il dehors panoramico regala una vista mozzafiato sulle montagne circostanti, mentre il parcheggio riservato e l’ambiente raccolto contribuiscono a rendere ogni visita un momento di autentico ristoro per corpo e anima. Questa baita rappresenta una meta imprescindibile per chi desidera un’esperienza gastronomica di alta qualità immersa nella natura alpina.