Al Camin

Sul versante che guarda il lago di Misurina, questo ristorante fonde l'accoglienza alpina con una cucina contemporanea profondamente radicata nel territorio ampezzano. La sala, rivestita in legno di abete e illuminata con naturalezza, crea un ambiente caloroso e sofisticato in cui convivono semplicità e cura del dettaglio. La proposta gastronomica valorizza i prodotti locali e le tecniche moderne, trasformando ricette tradizionali in portate di grande personalità senza rinunciare alla concretezza dei sapori.

La visione dello chef si manifesta in un percorso che dialoga continuamente con la memoria culinaria della montagna: pappardelle fatte in casa al ragù di cervo e porcini, casunziei alle rape rosse e altri classici ampezzani vengono eseguiti con rigore tecnico e un senso della misura elegante. Allo stesso tempo trovano spazio creazioni personali che reinterpretano gli elementi tipici della cucina locale, come l'uovo in camicia con spuma di taleggio, asparagi e crudo croccante, che invita a scoprire contrasti di consistenze e temperature.

Il valore dell'esperienza risiede nell'equilibrio tra ospitalità informale e servizio competente: un team attento accompagna la degustazione suggerendo accostamenti calibrati dalla cantina, che conta circa 200 etichette scelte per dialogare con piatti di montagna e proposte più contemporanee. La carta dei vini, curata con passione, è parte integrante dell'offerta gastronomica, pensata per esaltare ogni portata e per guidare l'ospite in un percorso sensoriale completo.

Durante la bella stagione la terrazza amplia lo scenario conviviale, permettendo di gustare la cucina all'aperto con la vista sulle cime circostanti. L'impressione complessiva è quella di un ristorante che celebra la cultura culinaria locale attraverso un linguaggio moderno e misurato: tradizione, tecnica e creatività si combinano per offrire un pasto memorabile, adatto tanto a chi cerca i sapori autentici dell'Ampezzo quanto a chi desidera una rilettura contemporanea della montagna.