1224 al Grand Hotel Savoia

Nel cuore vibrante di Cortina, il ristorante 1224 si afferma come un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti della cucina gourmet di montagna. Situato all’interno del prestigioso Grand Hotel Savoia, questo locale rappresenta l’evoluzione di un progetto ambizioso, che ha visto il trasferimento dello staff di Baita Piè Tofana, storica bomboniera di legno ai piedi delle piste, verso una nuova dimensione di eleganza e raffinatezza culinaria. Il nome 1224 richiama la quota sul livello del mare, simbolo di un legame profondo con il territorio e la natura circostante, elementi che permeano ogni aspetto dell’esperienza gastronomica offerta.

La cucina dello chef Federico Rovacchi, affiancato dalla talentuosa Nicole Groff, si distingue per la capacità di coniugare ricerca e immediatezza, dando vita a piatti che sorprendono per originalità e armonia di sapori. Tra le creazioni più emblematiche emergono il Potage di lumache e vongole e l’Anguilla con fungo maitake, pietanze che incarnano la filosofia del locale: un equilibrio perfetto tra ingredienti di alta qualità e tecniche innovative, sempre nel rispetto della tradizione alpina rivisitata con uno sguardo contemporaneo.

L’esperienza al 1224 si arricchisce ulteriormente grazie all’ingresso in brigata di Naoko Nakaido, pasticcera giapponese di grande talento proveniente dalla prefettura di Osaka, che porta un tocco di raffinata delicatezza e creatività dolciaria, elevando il dessert a vera e propria arte. Questo arricchimento testimonia la visione dello chef e della brigata, orientata a un’offerta gastronomica completa e multisensoriale, capace di emozionare e coinvolgere gli ospiti in un percorso culinario unico.

Il ristorante si prepara a una pausa durante la stagione invernale 2025/2026, in concomitanza con il periodo olimpico che rende impraticabile il comprensorio delle Tofane, per poi riaprire in estate 2026 con una nuova veste da bistrot di montagna, mentre il 1224 continuerà a rappresentare l’eccellenza gastronomica in centro a Cortina. Questa evoluzione testimonia la volontà di innovare mantenendo saldi i valori di qualità, territorialità e creatività, offrendo agli ospiti un’esperienza di alta cucina che va oltre il semplice pasto, diventando un momento di autentico piacere e scoperta.

In sintesi, 1224 è molto più di un ristorante: è un luogo dove la montagna si trasforma in fonte di ispirazione, dove la tradizione si fonde con l’innovazione e dove ogni piatto racconta una storia di passione e maestria. La combinazione di un ambiente raffinato, una brigata d’eccellenza e un’offerta culinaria d’avanguardia rende questa realtà una tappa obbligata per chi desidera vivere un’esperienza gastronomica di alto livello nel cuore delle Dolomiti.