Premiata Fabbrica Pizza

Nel cuore di Bassano del Grappa, accanto al celebre Ponte degli Alpini, Premiata Fabbrica Pizza si distingue per una proposta gastronomica che eleva la pizza a forma d’arte contemporanea. Fondato dieci anni fa da Massimo Frighetto, il locale è un raffinato laboratorio artigianale dove la tradizione incontra l’innovazione, grazie alla collaborazione con Michele Colpo, maestro lievitista e pizzaiolo dalla tecnica meticolosa. La filosofia dello chef si basa su un’attenta ricerca degli impasti, che spaziano dal veneto al napoletano, fino a versioni senza lievito, tutti realizzati con lievito madre e ingredienti selezionati da produttori sostenibili.

La carta delle pizze è un viaggio sensoriale che unisce sapori locali e contaminazioni internazionali, con topping elaborati e originali come la celebre Pollo alla tandoori, una pizza vegana con impasto integrale, crema di riso, pollo vegetale, spezie masala e latte di cocco. Ogni pizza è pensata per essere condivisa, servita a spicchi, esaltando così il piacere conviviale e la scoperta di nuove combinazioni gustative. L’ambiente, raccolto e su tre piani, conserva tracce storiche con muri in pietra e una vista mozzafiato sul ponte, creando un’atmosfera intima e accogliente.

La selezione beverage è un elemento di grande valore: una carta vini di respiro internazionale con oltre quattrocento etichette, di cui una ventina disponibili al calice, affiancata da una ricca proposta di birre artigianali e cocktail creativi. L’attenzione al dettaglio si estende anche ai dessert, che completano l’esperienza con eleganza e gusto. Premiata Fabbrica Pizza rappresenta così un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica e sofisticata, dove la qualità degli ingredienti e la passione per la ricerca si fondono in un racconto culinario unico.

La posizione privilegiata, la cura degli impasti e la capacità di innovare senza rinunciare alla tradizione rendono questo locale un luogo imprescindibile per gli amanti della pizza di alta qualità. La proposta vegetariana e vegana, il menu attento alle esigenze diverse, il servizio curato e la possibilità di godere di un dehors con vista sul Ponte Vecchio completano un’offerta che coniuga eccellenza e ospitalità. Premiata Fabbrica Pizza è dunque un’esperienza gastronomica di valore, capace di sorprendere e soddisfare i palati più esigenti.