Lo Scrigno del Duomo

Nel cuore pulsante di Trento, affacciato sulla storica piazza Duomo e ospitato in un palazzo risalente al Concilio del 1465, si trova un ristorante che incarna l’eleganza e la tradizione della città medievale, reinterpretate con raffinata modernità. Lo Scrigno è un luogo dove la storia architettonica si fonde con un’esperienza gastronomica di alto livello, offrendo agli ospiti un ambiente suggestivo e versatile, ideale dalla colazione al dopocena. La cucina, guidata dallo chef Mattia Piffer, si distingue per un equilibrio sapiente tra sapori classici e innovazioni contemporanee, valorizzando ingredienti locali e selezioni di prodotti provenienti da territori lontani.

La proposta culinaria si articola in piatti che raccontano storie di territorio e mare, con accostamenti sorprendenti e tecniche raffinate. Tra le creazioni più emblematiche spiccano la crema di ceci con gamberi e zenzero, la carbonara di montagna con guanciale, porri, tuorlo d’uovo e crumble di pane a chilometro zero, e il petto di faraona accompagnato da crema di patate, fave e cipollotto. Il percorso gastronomico è completato da dessert innovativi come il tiramisù al tè verde Matcha e mikado e lo strudel di mele con gelato alla vaniglia, che chiudono l’esperienza con un tocco di dolcezza equilibrata e originale.

La visione dello chef si riflette in una cucina che non teme di sperimentare, mantenendo però una solida radice nella tradizione italiana e trentina. Piatti come la tartare di manzo con cipolla in agrodolce, maionese alla senape e crostini km 0, gli gnocchi di patate mantecati con ragù di coniglio, piselli e cacioricotta e il polpo arrostito con crema di piselli, pomodori infornati, olive taggiasche, anacardi e zenzero testimoniano questa ricerca di equilibrio tra gusto, tecnica e materia prima. La carta dei vini, curata con maestria dal sommelier Mirco Vitta, offre una selezione ampia e di qualità, capace di accompagnare ogni portata esaltandone le caratteristiche.

L’esperienza allo Scrigno è un viaggio sensoriale che coinvolge tutti i sensi, in un’atmosfera raffinata e accogliente, arricchita dalla possibilità di godere di un dehors affacciato sulla piazza. Il locale si propone come meta privilegiata per pranzi di lavoro, cene intime o momenti di relax, con servizi attenti come menu vegetariani, accoglienza per animali di piccola taglia e la possibilità di doggy bag, a testimonianza di una filosofia di ospitalità completa e contemporanea.

In sintesi, lo Scrigno rappresenta un’eccellenza della ristorazione trentina, dove la cucina italiana raffinata si esprime con autenticità e creatività, offrendo un valore complessivo che unisce storia, gusto e innovazione in un contesto unico e suggestivo.