Lo Scrigno del Duomo

Affacciato su piazza Duomo, in un palazzo che racconta le stratificazioni storiche della città, questo ristorante interpreta la cucina italiana con un respiro contemporaneo, raffinato e territoriale. L'ambiente unisce il fascino medievale dell'edificio a un servizio attento e misurato, creando un contesto ideale per esperienze che attraversano tutta la giornata, dalla colazione al dopocena.
Lo chef propone un percorso gastronomico che equilibra tradizione e innovazione: ricette radicate nella cultura locale si confrontano con ingredienti di mare e tecniche moderne, dando vita a piatti di forte personalità e bilanciamento gustativo.

La carta è organizzata in proposte che alternano sapori riconoscibili a accensioni creative: dalla carbonara di montagna con porri, guanciale e crumble di pane “km 0” agli gnocchi mantecati con ragù di coniglio e cacioricotta, fino al polpo arrostito accompagnato da crema di piselli, pomodori infornati e note speziate di zenzero e anacardi. La cucina si caratterizza per l'uso ponderato di prodotti locali e materie prime selezionate, che dialogano con tecniche contemporanee per esaltare texture e contrasti.

Il percorso gustativo dello chef è guidato da una visione precisa: valorizzare il territorio senza rinunciare a tocchi mediterranei e internazionali, lavorando materie prime con rispetto e creatività. Esempi come la crema di ceci con gamberi e zenzero o la tartare di manzo con cipolla in agrodolce mostrano un approccio che privilegia equilibrio, profondità di sapore e cura del dettaglio. Ogni piatto è pensato per raccontare un incontro tra territorio e mare, tradizione e sperimentazione.

I dessert chiudono il pasto con eleganza, tra proposte che reinterpretano classici e creazioni contemporanee: tiramisù al tè verde Matcha e strudel di mele con gelato alla vaniglia si affiancano a cremosi al cioccolato con gelée di lampone. La cantina, ampia e curata, costituisce un valore aggiunto che completa l’esperienza: il sommelier costruisce abbinamenti studiati che valorizzano i piatti e guidano l'ospite nella scoperta delle etichette. La carta dei vini è un elemento distintivo dell'offerta.

Locale versatile e di grande fascino, adatto sia a pranzi di lavoro che a serate ricercate all'aperto in piazza, propone anche opzioni vegetariane, servizio dehors e attenzione alla convivialità praticata con cura: selezione di salumi e formaggi, servizio doggy bag e possibilità di ospitare animali di piccola taglia. L’esperienza complessiva è quella di una cucina contemporanea, raffinata e coinvolgente, pensata per chi cerca qualità, creatività e un forte legame con il territorio.