Castel Toblino

Immerso nell'incantevole cornice di un castello cinquecentesco affacciato sull'omonimo lago, questo ristorante offre un'esperienza gastronomica di raffinata modernità. La cucina, guidata dallo chef Toni Shkreli, esprime una visione innovativa che unisce sapientemente tradizione trentina e creatività contemporanea, valorizzando prodotti di terra e di mare con piatti dal carattere deciso e armonioso. Ogni portata è concepita per esaltare i sapori autentici, attraverso tecniche di cottura avanzate e abbinamenti studiati con cura, che rendono ogni degustazione un viaggio sensoriale unico.

Il locale si articola in due ambienti distinti, ristorante e bar, con la possibilità di scegliere tra diverse formule di menù degustazione o un’esaustiva carta, pensati per soddisfare ogni palato. Durante la bella stagione, la suggestiva terrazza panoramica regala un’atmosfera impareggiabile, dove gustare le creazioni dello chef ammirando il blu del lago e la natura circostante. La cantina di alto livello, con particolare attenzione al Vino Santo e alle sue grappe, completa l’esperienza con abbinamenti enologici di grande pregio.

Tra i piatti più rappresentativi si segnalano i bocconcini di branzino accompagnati da spuma di polenta gialla e cipolle rosse in agrodolce, il doppio raviolo ripieno di brasato di manzo e caprino con fonduta di Casolet, la pancia di maialino da latte cbt caramellata al miele e il carré di agnello in crosta di erbette con purea di topinambur. La proposta dolciaria, altrettanto curata, include la sfera ai tre cioccolati con crumble al cacao, gel di lamponi e mousse allo yogurt bianco, che chiude il pasto con un equilibrio perfetto tra intensità e leggerezza.

Oltre alla qualità gastronomica, il ristorante offre servizi attenti e confortevoli, come parcheggio riservato, menu vegetariano, dehors e la possibilità di accogliere animali di piccola taglia. La location storica e l’attenzione al dettaglio rendono ogni visita un momento di charme esclusivo, ideale per chi cerca un’esperienza culinaria raffinata in un contesto unico.