Agritur El Mas

Immerso nello splendido scenario delle Dolomiti, questo agriturismo rappresenta un autentico rifugio di tradizione e qualità, dove la cucina di montagna si eleva a esperienza gastronomica d’eccellenza. L’azienda agricola a conduzione familiare si distingue per l’allevamento diretto di mucche, cavalli e maiali, nonché per la produzione artigianale di carni, salumi e formaggi, garantendo una filiera corta e un legame profondo con il territorio. In stagione, l’orto coltivato con cura arricchisce ulteriormente il menù, esaltando la freschezza e la stagionalità degli ingredienti.

La proposta culinaria si fonda su una cucina di montagna calorica e avvolgente, che celebra con rispetto e creatività le radici ladine. Tra i piatti di punta spiccano i canederli preparati con il formaggio crudo di Moena e spinaci freschi, un omaggio alla tradizione locale rivisitata con maestria. Le lunghe cotture di stufati e brasati, realizzate esclusivamente con le carni allevate in loco, esprimono un equilibrio perfetto tra sapori intensi e genuinità, offrendo un’esperienza gustativa profonda e memorabile.

Non mancano le specialità della valle, come il salmerino della Val di Fiemme, proposto con rapa rossa, finferli e una delicata salsa beurre blanc al Trentodoc, che conferisce un tocco di raffinatezza e leggerezza al piatto. L’ambiente rustico e accogliente, caratterizzato da legni antichi e da un braciere acceso al centro della sala, crea un’atmosfera calda e familiare, ideale per assaporare ogni portata in totale relax e armonia con la natura circostante.

La struttura, realizzata secondo i principi della bioedilizia, ospita anche camere confortevoli e curate, che offrono una vista panoramica sulle Dolomiti e permettono di vivere un soggiorno immersi nella quiete e nella bellezza del paesaggio montano. La stalla a vista rappresenta un ulteriore elemento di trasparenza e autenticità, testimoniando l’impegno costante verso la qualità e la sostenibilità.

La visione dello chef si riflette in un’interpretazione ricercata e consapevole della tradizione ladina, che valorizza le materie prime locali con tecniche di cottura attente e rispettose. Il valore complessivo dell’esperienza gastronomica è amplificato dall’incontro tra natura, cultura e sapori autentici, offrendo agli ospiti un viaggio sensoriale unico e indimenticabile. Questo agriturismo si propone così come un modello di eccellenza nel panorama della cucina di montagna, capace di coniugare sostenibilità, gusto e ospitalità d’eccellenza.