Locanda delle Tre Chiavi

Nel cuore di un elegante edificio settecentesco, questo ristorante si distingue per la sua profonda dedizione alla valorizzazione degli ingredienti stagionali del Trentino, interpretati con maestria da Annarita in cucina e accompagnati dall’accoglienza raffinata di Sergio in sala. La cucina esalta la ricchezza del territorio attraverso piatti che uniscono tradizione e innovazione, come il celebre ragù di luccio e la polentina di Storo, affiancati da un nuovo menu di mare che arricchisce l’offerta senza perdere l’identità locale. L’esperienza gastronomica si completa con una selezione di vini regionali e birre artigianali, esposti con cura in un ambiente caldo e di charme, che racconta la passione per l’enologia e la convivialità.

La visione dello chef Annarita si fonda su un profondo rispetto per le materie prime e per le radici culinarie trentine, che vengono reinterpretate con eleganza e attenzione ai dettagli. I piatti, come i canederlotti alle erbette saltati con burro all’aglio orsino o il rotolo di pollo ripieno di porcini e tartufo nero, sono espressione di una cucina autentica, capace di sorprendere e coinvolgere i sensi. La ricerca dell’eccellenza si manifesta anche nella selezione di prodotti Presidio Slow Food, quali il broccolo di Torbole, che arricchiscono il menu stagionale e sottolineano l’impegno verso la sostenibilità e la qualità.

L’ambiente, caratterizzato da luci soffuse e una corte porticata ideale per le serate estive, offre un’atmosfera intima e accogliente, perfetta per una pausa di piacere che va oltre il semplice pasto. Sergio e Annarita rappresentano con orgoglio una rete di collaborazioni con produttori locali, allevatori e casari della Vallagarina, garantendo così un’esperienza enogastronomica radicata nel territorio e nella sua cultura. La cantina, ricca e selezionata, accompagna ogni portata con abbinamenti studiati per esaltare i sapori.

Tra i piatti imperdibili si segnalano la tartare di carne salada con olio evo al limone e salsa di mele, il trancio di salmerino fresco in crosta di canapa con verdure grigliate e lo strudel di mele con gelato alla cannella, dolce che chiude con grazia un percorso gustativo memorabile. Il ristorante, segnalato fin dalle prime edizioni delle guide gastronomiche più autorevoli, è una vera istituzione che sa rinnovarsi senza perdere la sua identità, offrendo un’esperienza che racconta l’anima e la ricchezza del Trentino in ogni dettaglio.