La Casina

Immerso nel cuore verdeggiante della valle del Sarca, questo raffinato ristorante si distingue per la sua perfetta fusione tra tradizione e innovazione. Ospitato in un grande casolare contadino sapientemente rinnovato, l’ambiente accogliente si apre su un incantevole panorama naturale, valorizzato da un suggestivo pergolato estivo adornato da un maestoso glicine. La giovane chef Giada Miori, anima creativa e patronne del locale, propone una cucina che esalta con precisione gli ingredienti regionali, reinterpretandoli con eleganza e rigore tecnico.

Il percorso gastronomico si ispira profondamente al territorio trentino, offrendo piatti che raccontano la storia e la cultura locale attraverso materie prime d’eccellenza. Dal tradizionale tortel di patate alla carne salada artigianale, passando per il salmerino e le carni selezionate, ogni portata è un omaggio alla natura circostante. La famiglia Miori, inoltre, coltiva frutti rossi e maroni, elementi che si ritrovano con delicatezza nei dessert, arricchendo l’esperienza con un tocco autentico e personale.

La proposta culinaria si è evoluta verso un fine dining che mantiene saldo il legame con la tradizione, privilegiando porzioni calibrate e abbinamenti audaci ma equilibrati. Il rito del pane, introdotto con cura, accompagna ogni viaggio sensoriale, mentre i menu degustazione – tra cui il percorso "bosco" e l’opzione vegetariana – offrono una varietà di scelte sofisticate e armoniose. La sella di coniglio al forno e i dolci a base di mela e vaniglia rappresentano esempi di una cucina raffinata e appassionata.

Il servizio si distingue per cortesia e professionalità, creando un’atmosfera intima e rilassata che valorizza ogni momento della visita. La carta dei vini, attentamente selezionata, propone etichette regionali e internazionali, arricchendo ulteriormente l’esperienza gastronomica con abbinamenti ponderati e di qualità. Un’esperienza culinaria che unisce eleganza, territorio e innovazione, capace di soddisfare gli estimatori dell’alta cucina e gli amanti delle tradizioni rivisitate con maestria.