That's Amore

That's Amore a Raffadali, incastonato tra i Monti Sicani e il mare, è un tempio della pizza d'autore che eleva la tradizione a esperienza gastronomica di altissimo livello. Il punto di forza risiede nella ricerca incessante di Giuseppe Colletto, che con passione e tecnica perfeziona impasti distinti, maturati per 72 ore, capaci di esaltare materie prime locali di eccellenza come il rinomato pistacchio di Raffadali, protagonista assoluto in alcune creazioni iconiche. La sua visione è quella di unire territorio e innovazione, raccontando le ricchezze dell'Agrigentino attraverso pizze classiche, gourmet e speciali, con un’attenzione particolare alla digeribilità e alla qualità degli ingredienti.

Il menu si distingue per la varietà degli impasti - otto diverse tipologie tra cui farine integrali, farro, e opzioni senza glutine - e per la creatività delle farciture, che spaziano dal ragù di ricciola sulla montanarina, al tonno di Pantelleria con cipolla caramellata, fino alle proposte stagionali come la porchetta con porcini dell’Etna in inverno e il pesce fresco in estate. La pizza con bordo panato al pistacchio e miele, dal cornicione verde e oro, è un vero simbolo del locale, capace di catturare l’essenza del territorio sia nel gusto che nell’estetica.

Oltre alle pizze, l’offerta gastronomica include antipasti tradizionali campani rivisitati, montanarine fritte e nuvolette cotte al vapore, che arricchiscono l’esperienza con sapori autentici e raffinati. L’ambiente accogliente e il servizio professionale completano un percorso sensoriale che si sposa con una selezione di birre artigianali siciliane e vini, scelti per accompagnare al meglio ogni portata.

That's Amore non è solo una pizzeria, ma un laboratorio di gusto dove tecnica, passione e territorio si fondono per regalare un’esperienza culinaria memorabile. La cura nella scelta delle materie prime, la maturazione degli impasti e l’attenzione al dettaglio rendono ogni pizza un’opera d’arte, capace di emozionare e sorprendere anche i palati più esigenti, confermando il locale come una tappa imprescindibile per gli amanti della pizza di qualità in Sicilia.