Radimare

Radimare si distingue per una cucina mediterranea moderna che esalta la qualità delle materie prime stagionali, con un focus particolare su pesce e crostacei, veri protagonisti del menu à la carte. Lo chef Domenico Ungaro propone piatti che fondono tradizione e innovazione, valorizzando sapori autentici attraverso un uso calibrato di agrumi, zenzero e erbe aromatiche, elementi che donano freschezza e armonia senza mai sovrastare l’equilibrio complessivo. Ogni portata è concepita come un’esperienza sensoriale raffinata, capace di sorprendere e soddisfare anche i palati più esigenti.

L’ambiente di Radimare riflette la filosofia culinaria: una sala minimalista dai toni caldi, arricchita da legno e piante, che crea un’atmosfera accogliente e contemporanea, a pochi passi dal porto. L’ospitalità è curata con attenzione da uno staff professionale e cordiale, che accompagna gli ospiti in un percorso gastronomico senza percorsi predefiniti ma con una proposta à la carte studiata per esaltare la stagionalità e la freschezza degli ingredienti.

Le creazioni dello chef si distinguono per la ricerca di abbinamenti originali e per la capacità di mantenere un equilibrio tra sapori intensi e delicatezza, come dimostrano piatti emblematici quali il croccante di cozze alla scapece e i totanetti con salsa romesco, inchiostro ed erbe selvatiche. Anche il dessert, con la sua giocosa scarpetta dolce a base di mandorla, vaniglia e caramello salato, conferma l’attenzione al dettaglio e alla qualità, offrendo un finale memorabile.

La selezione di vini, custodita in una piccola ma curata cantina, completa l’esperienza gastronomica, permettendo abbinamenti studiati per esaltare ogni piatto. Radimare è dunque un indirizzo imprescindibile per chi cerca un’esperienza culinaria di alto livello, dove la modernità incontra la tradizione in un equilibrio armonioso e ispirato, capace di emozionare e rinnovare il piacere della tavola.