My Wine il piacere del palato

Nel cuore del centro storico, tra vicoli e suggestive volte a botte, questo ristorante propone un percorso gastronomico che unisce radici territoriali e slancio contemporaneo. L'ambiente, raccolto e ospitale, con un dehors riservato, crea la cornice ideale per un'esperienza intima e curata nei dettagli.

La cucina esplora con equilibrio mare e terra, privilegiando materie prime selezionate e trattamenti di grande rispetto: i crudi sono calibrati nella freschezza, il baccalà è lavorato con sapienza e la parmigiana rivela stratificazioni di gusto che parlano di tecnica e memoria. Il punto di forza è la capacità di coniugare semplicità e raffinatezza, valorizzando ogni ingrediente, in piatti che sorprendono per pulizia di sapore e controllo delle consistenze.

La proposta include tagli e preparazioni di carne come la guancia agli agrumi, espressione della stessa attenzione alla materia prima e alla ricerca di contrasti aromatici. I dolci, costruiti con pari cura, chiudono il pasto con nettezza, confermando una coerenza stilistica che attraversa l'intero menu.

Un elemento distintivo è la cantina, curata dal patron e sommelier, che affianca etichette nazionali a bollicine d'Oltralpe e vini regionali ricercati: la selezione enologica sostiene e dialoga con il menu, offrendo abbinamenti pensati per esaltare i piatti.

Il servizio, attento e discreto, completa l'offerta rendendo la sosta conviviale e professionale. In sintesi, il locale propone un'esperienza gastronomica meditata, dove tecnica, prodotti e carta dei vini si armonizzano per un pasto memorabile.