Orto del Nina Trulli Resort

Nel cuore della campagna pugliese, immerso tra muretti a secco e una vegetazione rigogliosa, il Nina Trulli Resort ospita Orto, Ristorante Naturale, un luogo dove la cucina si fonde armoniosamente con la natura circostante. Passeggiare tra gli orti e i frutteti che circondano il ristorante è un’esperienza sensoriale che anticipa la proposta gastronomica, fortemente radicata nella stagionalità e nell’autenticità degli ingredienti. La cucina, guidata con maestria dallo chef Angelo Borrelli, esprime una visione innovativa che pone al centro il legame diretto con la terra, traducendo in piatti raffinati e creativi l’essenza del territorio pugliese.

La proposta gastronomica si articola in due menù degustazione distinti ma complementari: uno interamente green, che celebra la ricchezza e la varietà delle verdure, e un altro che, pur includendo elementi animali, mantiene la verdura come protagonista indiscussa. Ogni portata nasce dall’orto, con combinazioni sorprendenti e armoniose come il tarallo quadro di peperoni accompagnato da agnello, limone e finocchio marino, o lo spaghetto con mandorle, olive, limoni sotto sale e polline di finocchietto. Questa filosofia culinaria si traduce in un’esperienza gastronomica che coniuga leggerezza, creatività e rispetto per la materia prima.

L’ambiente del ristorante è stato recentemente trasformato per offrire un contesto più intimo e funzionale, dove la natura entra delicatamente all’interno della sala, creando un’atmosfera immersiva e raccolta. Le grandi vetrate si aprono sull’orto e sui tramonti pugliesi, conferendo all’esperienza un valore emozionale e sensoriale unico. Il servizio, attento e cordiale, si integra perfettamente con la proposta culinaria, mentre la carta dei vini è studiata per valorizzare e accompagnare con coerenza ogni portata, privilegiando le eccellenze regionali e sorprendendo con abbinamenti come il wine pairing total orange, espressione autentica del territorio.

Orto al Nina Trulli Resort rappresenta una rinascita gastronomica che va oltre la semplice degustazione, proponendo un percorso sensoriale completo e autentico. La cucina di Angelo Borrelli esplora la Puglia in tutta la sua complessità, restituendo un’immagine ricca e articolata del territorio attraverso piatti che nascono dal contatto diretto con la materia prima e si sviluppano con equilibrio e leggerezza. Questa esperienza si configura come un raffinato dialogo tra natura, territorio e innovazione, capace di emozionare e sorprendere gli ospiti più esigenti.